第103章 香菇肉饺

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    关于吃的，高柔娘永远这么热情。

    「是啊，看能不能做一个五香瓜子出来。」

    高柔娘眼睛一亮，盲目信任道：「满满你肯定能做出来！」

    戚满满失笑：「借你吉言啦。」

    在现代的时候戚满满自己在家炒过不同味道的瓜子，对怎么炒瓜子流程还挺熟悉的。

    一共买了一百斤瓜子，她称了十斤出来，买回来的瓜子在进铺子前已经筛过杂质，就不用她再忙活了，十斤瓜子直接倒进温水中洗干净。

    锅里加水，把洗干净的瓜子倒进去，再加入八角、小茴香、生姜、香叶、花椒和适量的盐以及一点白糖提鲜，全部加好用勺子搅拌一下，盖上锅盖，大火烧开后用大火继续煮上三分钟左右转为中小火煮上半个小时。

    煮够时间也不用把瓜子捞出来，放在锅里浸泡三小时左右，让瓜子完全吸收香料的味道。

    弄好瓜子，戚满满把大骨汤炖上后泡了一碗干香菇，想了想让长冬去苗婶子家把李紫云叫过来。

    长冬有些扭捏：「嫂子，你找紫云什么事啊？」

    「我叫她来学做菜，」戚满满坏笑道，「紫云学会了可以做给你吃啊。」

    长冬闹了个大红脸，忙不迭跑去苗婶子家喊李紫云去了，没一会自己气喘吁吁跑了回来，李紫云却没跟来。

    「紫云呢？」

    「紫云在后面，我……我和她一起走不合适。」

    「哟——」

    戚满满和高柔娘相视一笑，小屁孩这是要避嫌呢。

    长冬红着耳朵平复了呼吸，拿了纸笔端端正正坐到院子，李紫云来宋家的时候宋长冬已经练上字了，小紫云看了他一眼跑去灶房找戚满满。

    「嫂子，长冬说你找我？」

    「对，」戚满满揉了揉她的脸，指着木盆道，「今天嫂子教你做饺子。」

    李紫云眼睛一下亮起来了。

    戚满满一共准备了两个木盆，她揉宋家需要的面团，紫云揉李家需要的面团，戚满满教得很详细，从最开始准备温水、用水先把面团搅成絮状教起。

    揉好面团后，戚满满教着她认肉。

    「做饺子的肉最好选猪前腿肉，这种三肥七瘦的，这样的肉馅不会柴也不会油腻。」

    戚满满切了一块大概够李家三人吃的肉给李紫云。

    「先把猪皮去掉，然后把肉切成小块后再剁肉，肉不用剁得太细，这种小颗粒状就可以了。」

    剁好肉后，戚满满教着切了香菇丁、姜蒜末和葱花。

    「饺子好不好吃，肉馅很重要，调肉馅一定要注意，我这是九人份的加的盐这些都会多一些，你那三人份的最多只能加我加的量三分之一。」

    「香菇丁、五香粉、酱油这些加进去搅拌均匀后打入三个鸡蛋——你打两个鸡蛋就可以了，鸡蛋能让肉馅更加嫩滑、鲜香，最后加一点生油搅拌均匀，生油能锁住肉馅里的水分，煮好的饺子才能鲜嫩多汁。」

    调好肉馅后戚满满和李紫云开始包饺子，李紫云确实很有天分，麦穗饺戚满满只教了一遍紫云就包得像模像样了，十几个饺子包下来，做出来的饺子精美程度已经和戚满满不相上下。

    戚满满一共包了一百八十个饺子，李紫云包了六十个，从两人包的饺子里各选了两个下入汤锅里煮，煮熟后捞出来也吃，一样的鲜美多汁，完全吃不出哪个是戚满满包的。

    这可真是天才啊。

    「咱们紫云是天生的厨师啊。」戚满满赞道。

    李紫云被夸得脸蛋红扑扑的。

    戚满满让李紫云把她包的包带回家去煮，还让宋长冬送了一盆大骨汤(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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