第三十八章 鸡翅鸡腿红烧肘子

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    「

    熬开之后，把灶里的柴火退一部分出来，用小火慢慢煨着。

    粥慢慢熬着，接下来就准备菜了。

    她在屠宰场见到有剁下来的鸡翅和鸡腿，问过后才知道，这里也有前世一样的市场。

    鸡身的肉拿去做菜了，这些鸡翅和鸡腿可以卖给其他有需要的客户，好巧不巧，江阮觉得她就是这样的客户。

    这可比后世各种科技狠活弄出来的健康多了，于是她直接各买了三斤，今天就打算做一个可乐鸡翅，炸鸡腿。

    可乐是没有了，不过她打算用饴糖熬一熬，到时候看能不能有差不多的效果。

    鸡翅改刀，用姜块蒜瓣腌制一会儿，然后焯水，沥干水分，直接下锅煎。煎至两面金黄，然后就可以炒糖色了。

    饴糖就是麦芽糖，下锅炒出糖色，放入煎好的鸡翅，姜蒜，酱油，盐，一点点白酒，搅拌，焖煮一刻钟就能出锅了。

    鸡腿同样处理好，然后在面粉里加入一点点淀粉，盐，打两个鸡蛋，搅拌均匀。

    把焯过水的鸡腿在鸡蛋液里裹一圈，挂上一层糊后下油锅炸。

    炸一遍，捞起，再复炸一遍，这样鸡肉是嫩的，外面是酥脆的。

    江阮这边正忙活着呢，外面就传来云墨的声音。

    「阿阮，我都剁好了，你看现在要怎么做？」

    江阮盛出最后两个鸡腿，忙跑出厨房，「行，交给我吧，厨房剩下的就交给你了！」

    「好，我把东西都给你搬到柴火屋旁边了，那边不冷。」

    江阮点点头，洗干净手，确保手上没有一丝油脂，才拿出两个半人高和两个迷你的小罐子出来。

    「云墨，你再帮我从库房里拿两袋盐，一双筷子和一个勺子过来。」

    「好。」

    厨房里传出阵阵香气，云墨有一瞬恍惚，很快反应过来。

    还没进屋，江阮就闻到了剁椒的味道，夹杂着一丝丝姜蒜的气息，只觉得舌尖都快被这味道刺激的口水四溢。

    拿出罐子，都是提前清洗好的，现在已经晾干了。

    大木盆里装着剁椒，江阮把装姜末和蒜蓉的小木盆端起，全都倒进了剁椒里。

    拿出筷子搅拌均匀，云墨把盐递过来，江阮打开后直接倒了进去。

    不停地搅拌，那香味愈发的浓郁，江阮只觉口齿生津。

    「咕咚」一声，江阮转过头，见两兄弟不知何时已经过来了，直直盯着那满盆红色。

    「野猪处理好了吗？」

    「嗯，老大，你相信我们！我们想问问，接下来要怎么做？」

    「等会儿啊，等我把这个糟辣子装好跟你们说。」

    「行，这个叫糟辣子啊，闻着好香！」

    江阮将剁椒搅拌均匀后，用筷子沾了一点在指尖，送进嘴里一尝，是这个味儿，没错！

    「来，你俩帮我个忙！」

    「老大你说。」

    「你俩帮我把木盆端起来，往这两个罐子里倒，注意细心点，别倒出去了。」….

    熊大熊二没有丝毫犹豫，都不用两个人，熊大一人就端了起来。

    熊二则是用手支楞着大罐子稍微向盆口倾泻，不一会儿一个大罐子就装满了。

    俩兄弟看准时机，盆口一仰，熊二则是拿过另一个大罐子，继续朝里倒。

    倒到最后，江阮就没让他俩动了。

    剩下的剁椒就只有一个底了，熊大掀起一侧木盆边缘，剩余的剁椒就流到一处去了。

    江阮拿过勺子，一勺一勺的将剁椒灌进剩余的两个小罐子。

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