第三十一章 研发新酒

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混蒸，也就是蒸粮蒸酒同时进行，冷却后堆积发酵，入窖发酵一个月。

    发酵后的原料经粉碎润料后进行混蒸，蒸馏后所得到的第一次酒全部泼回原酒醅中，摊冷后再加曲入窖发酵一个月。

    发酵成熟的原料经蒸馏，得到第二次的蒸馏酒。酒头部分单独贮存，用于勾兑，酒尾则仍泼回酒醅中重新发酵。

    总共要经过八次发酵、八次蒸酒。其中最后七次蒸馏出来的酒作为产品分别入库，再行勾兑。

    整个过程需要耗时一整年，最终这种按比例勾兑出来的酒才是最终的产品。

    「朱公子，你这方法不仅复杂而且产量极低，一年也才出那么一次产品。」一个老酒工道。

    「没错，所以它珍贵，而且它的口感和烈度是当世绝无仅有的。」朱庭隆道。

    老张头挠了挠后脑勺说：「按说我不该怀疑我们的运营官，但是我想问我们定价该定多少？」

    朱庭隆道：「十两银子一两酒。」

    众人瞪大了眼睛，不敢相信的看着朱庭隆，他们觉得眼前的这个衙内一定是疯了。
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