第1902章 火候控制得好

精华书阁 www.jhsssd.com，最快更新四合院：从签到获得烤猪蹄开始最新章节！

你们看我刚刚把它们先煮了一遍。煮得好不好，直接影响烤出来的口感。煮的时候要放点姜、葱、料酒，去腥提味，火候控制得好，煮出来的猪蹄才能软硬适中，又不至于太烂。你们看现在这个阶段，炭火是给猪蹄二次加工，烤出来的皮才能脆，胶质还能保持弹性，入口即化。」

    这时候，炉火上的猪蹄已经烤得金黄发亮，油脂滴落在炭火上，发出「滋滋」的响声，香气愈发浓烈。赵爱民拿起刷子，轻轻地在猪蹄上刷上一层特制的酱料。酱料是他多年来的心血，每一味调料的配比都是他反复实验得出的最佳比例。辣中带甜，甜中又透着一股浓郁的香气，味道层次丰富，令人食指大动。

    「赵大哥，这酱料里头可有啥绝招？」又有人忍不住发问。

    赵爱民哈哈一笑，摆摆手：「这可不能说太多，不过最重要的，是用的调料要新鲜，还要搭配得当。甜、咸、辣得平衡好，不能有一样味道太过抢眼，吃起来才不会腻。」

    随着时间的推移，天色彻底暗了下来，院子里的气氛却愈发热烈。大家三五成群地聚在一起，期待着赵爱民的猪蹄大作。他的妻子悄悄在院子的另一边摆好了桌子，桌上放着几瓶啤酒，还有些小菜，预备着好酒好菜一同享用。

    赵爱民瞅了眼炉中的猪蹄，心中默默计算着时间。这个时候，猪蹄的外皮已经完全酥脆，而内部的筋腱也被炭火的热度慢慢烤得柔软。他再次用夹子小心翼翼地翻转猪蹄，确认每一面都已经达到了他理想的状态。

    「好了！」他猛然一声大喝，众人瞬间安静下来，目光齐刷刷地盯向烤炉。赵爱民一一将猪蹄从炉火上夹起，放在早已准备好的木板上，随手用刀切成小块，整齐地码好。

    「大家先尝尝！」他说道，语气中带着一丝自信和满足。
紧急通知：精华书阁启用新地址-www.jhsssd.com，请重新收藏书签！
为您提供大神罗男男的《四合院：从签到获得烤猪蹄开始》最快更新，为了您下次还能查看到本书的最快更新，请务必保存好书签！

第1902章 火候控制得好免费阅读.https://www.jhsssd.com