第66章 鲜肉月饼

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「大哥，你今日怎么还在这啊」

    方觉正低着头和南溪说话，闻声转过头，「我这不是等你们两个过来，哪有你回门的时

    候，我这个做大哥不在的道理。」

    「哦，」阿夏只是关心了一下，而后就挤到她嫂子边上，蹲在那里小心地碰了碰南溪的肚子，才问，「嫂子，我哥这几日总有好好照顾你吧。」

    「有，」南溪刮了刮她的鼻子，「你少操点心。」

    「我说你啊，是根本不相信你哥是不是。」

    方觉横了她一眼，转头对上盛浔，脸色又和缓了些，「来了啊，坐这歇会儿吧。」

    「多谢大哥，」盛浔卖乖。

    阿夏打开食盒，从里头取出苔菜月饼，边拿边道:「大家尝尝这月饼，味道应当不错，太婆太公你们爱吃这口的，这包给你们啊。」

    她说完，盛浔接过那包月饼赶紧送了过去，嘴上还说得亲近。

    等他回来，大家基本上都分了个遍，阿夏把单独包着的那块塞到他手上，才自己吃了一小口。

    每年过中秋时，吃月饼是少不了的。到了那日，镇上的月饼铺从八月十日就开始热闹，大家走亲戚都会买上几筒用油纸包好的月饼。

    这月饼的口味也多，诸如豆沙、五仁、百果、枣泥，也有较为新奇的苔菜月饼和鲜肉月饼。

    苔菜月饼是每年正逢八月十五之际，那滩涂上就长满了绿油油的苔菜，虽说炒拌都好吃，不过有人就想出给装进月饼里，味道应当也不算差。

    倒是真给琢磨出来法子，月饼皮还是按正宗的酥皮做法来，酥油混着面粉揉，擀成薄皮，烤的时候就会层层起酥。

    至于那苔菜，生的时候还不能用，得先晒干了，把它磨成粉跟糖桂花、糖和油拌在一起，才好充当馅料。

    做好的苔菜月饼烘出来，表皮是金黄的，酥皮微黄而完好，掰开里头是翠绿的，香味很浓郁。

    外皮干里头湿，这比一般的月饼味来得丰富，属于甜中带咸，咸里又有苔菜的鲜。但要是不好这口，也觉得还不如老式的豆沙口感来得好。

    比起苔菜月饼，鲜肉月饼就纯属咸口月饼了，而且光是从酥皮开始就和它有着明显的不同。

    烘鲜肉月饼的酥皮时，还分水油皮和油酥面团，擀的时候要用水油皮面团裹住油酥才好。且擀平卷起复擀几次，烤的时候酥皮才会翻起，外头最酥，里面的稍软，吃时酥皮轻轻一碰就会往下掉。

    至于那肉馅，旁的料加完，还得放蜂蜜和红薯粉，那倒不是为了增加甜味。而是等会儿在烤前，能裹住肉汁，没有那么轻易就流失。

    烤月饼的老手还会涂上一层淡黄液，再撒一层芝麻，这样烤出来口感要更好些。烤好时的月饼酥皮都往外翻，厚实的一个，从中间扯，那肉汁就会往外滴落，露出完整的肉馅。

    皮脆而肉嫩，一点也不老，带着些韧劲，肉香明显，也不怪那些吃过的人，觉得这味道比单炒的要更好些。

    阿夏家里也会做，不过他们通常都是在中秋的前两日时做好的，毕竟这月饼做好先放一日，等它回油后，那吃起来的口感比之刚烤出来的要好上不少。

    也不是什么都趁热吃的才好。

    她不算顶爱吃月饼，每样各尝了一点也就罢了，实属那酥皮吃着口干。

    但月饼每个都挺大，她尝完一点后还剩不少，趁着没人看她，就偷偷摸摸递到盛浔嘴边，她说:「我吃不完了。」

    盛浔还能怎么办，接过来默默吃掉，没想到吃完半个还有好些个，吃得他口干舌燥。

    连中午吃面的时候，都觉得那汤有点咸，还是喝了不少茶才算歇。

    不过他(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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