第536章 林瑞峰独自摆摊（第二更）

精华书阁 www.jhsssd.com，最快更新硬核厨爸最新章节！

    富景楼后厨里，厨子们得到了前边的反馈后，一个个当真是激动不已，看待冯一帆的目光就更加的敬佩了。

    而冯一帆则是不紧不慢，领着三个小女孩开始挑选笋。

    「你们看看，接下来爸爸要做的菜叫《鸡髓笋》，我们要选择有些比较鲜嫩，并且不是那么粗壮的笋，就像是这个样子，大约是爸爸一根手指粗细。」

    三个小女孩跟着冯爸爸一起，蹲在一堆笋的旁边，看着冯爸爸挑选笋。

    尤其是看着冯爸爸一边挑选，一边用刀把笋皮划破，从里面扒出很嫩的笋心，也是让三个小女孩觉得很有趣。

    其中陈瑶霏是三个小女孩里听得最认真的。

    她还会提出自己的疑问：「冯爸爸，你怎么会知道，这个里面的笋，就和你的手指头差不多粗的呢？」

    冯一帆微笑着解释：「就是大约进行一下丈量呀，你们看看，这样就比较粗的，然后这样的笋也会比较老，我们***髓笋不能用。」

    冯若若看着爸爸的比划，伸出小手在一堆笋里翻找了一下。

    很快小姑娘也是找出一根说：「爸爸快看，这个是不是可以呀？」

    杨小溪见到冯若若翻找，也跟着翻找出来一根让冯爸爸帮忙看看。

    冯一帆看着两个小女孩手上的笋说：「嗯，粗细都可以，不过溪溪的这个更好，若若的这个不是那么笔直啦。」

    冯若若把手上的丢下，又开始伸出小手去继续翻找。

    张峰林和齐德强两位主厨此时走过来，也是有些好奇的看着。

    冯一帆扭头看了一眼两位主厨说：「实际上，***髓笋，最好是用天目山的雷竹笋，不过现在已经过了季节，所以也只能用这些稍嫩一些的当地笋代替了。」

    听到这，张峰林又问：「那鸡肉是不是也有讲究啊？」

    冯一帆笑了笑反问：「你们是不是觉得，鸡髓笋这么好的珍品，那么鸡肉应该也用珍品？那我们用榕江小香鸡？」

    齐德强听了想了想说：「嗯，倒也不算是很过分呢，既然是红楼菜中的珍品，那自然原料也要选的足够好，用榕江小香鸡也不为过的。」

    冯一帆大笑说：「哈哈哈，你们夸张了，菜品之所以是珍品，关键在于厨师的烹调，如果单纯用食材的珍惜和高端去区分，那还要我们这些厨师干什么？」

    听了这番话，倒也是让张峰林和齐德强点头认可。

    冯一帆继续说：「有些材料可以追求，有些实际上并不需要过多追求，就像是这道鸡髓笋，关键在于笋上，至于酿入其中的鸡肉茸，不需要追求多么上好品种的鸡，关键在于对鸡肉茸精做，以及调味上。」

    说到这，冯一帆扭头对那边负责汤的厨子们喊道：「你们今天的汤勉强合格，但是整体上依旧不够好，扫汤的过程没有掌握好火候，下次我希望你们能有进步，不要总是原地踏步。」

    负责汤的那组厨师们，赶紧就应承：「好的冯大厨。」

    冯一帆再对张峰林和齐德强说：「你们两个是主厨，这些东西一定要监督，务必要保证菜品的整体质量，不能敷衍了事。」

    张峰林和齐德强自然是低垂脑袋，认真答应着。

    在冯一帆说了这么几句话的时候，三个小女孩就一起翻找笋，结果等冯爸爸看的时候，三个小女孩已经挑选出一堆笋。

    看到小女孩们挑选出的一堆笋，冯一帆也是不禁笑了起来。

    「哈哈哈，我的三个小宝贝，你们也挑出了太多的笋啊，我们今天用不了这么多的。」

    三个小女孩挥舞着满是泥土的小手开心叫嚷。

    「爸爸，你都用呀，多做一点呀。」(本章未完，请点击下一页继续阅读)
紧急通知：精华书阁启用新地址-www.jhsssd.com，请重新收藏书签！
为您提供大神旁墨的《硬核厨爸》最快更新，为了您下次还能查看到本书的最快更新，请务必保存好书签！

第536章 林瑞峰独自摆摊（第二更）免费阅读.https://www.jhsssd.com