第527章 鳝的烹饪对决（第二更）

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    张峰林和齐德强已经登上了舞台，可是现场的一些评委和食客还沉浸在桌上这一碟，冯一帆亲自烹饪的鸡髓笋中。

    要知道，在场大多数人应该都看过红楼梦，即便是没有看过书，也一定是看过电视剧。再不济也应该是有所耳闻，知道红楼梦是知名的「四大名著」。

    可是在场大多数人没有想到的是，竟然有人能够把红楼梦书中的菜肴真的做出来。

    一时之间，台下不少桌旁观的客人，都在议论着这一碟鸡髓笋。

    庄道忠见到这种情况，便开口说：「这样吧，似乎我们的两位参赛者需要一些时间准备，利用这个时间，我来说一说这一盘鸡髓笋好了。」

    听到庄道忠这个话，瞬间富景楼内鸦雀无声，大家目光都集中在了庄道忠身上。

    已经登台的张峰林和齐德强相互看了看对方，两个人这一刻也都是暗暗有那么一点庆幸的。

    他们登台见到下面议论纷纷情形，两个人其实心里也是同样好奇那一碟鸡髓笋。

    所以看似两人站在了各自灶台前，但他们心思却并不在这场比赛上。

    现在庄道忠愿意出来聊一下，一来是给张峰林和齐德强解惑，二来也给他们争取一些调整心态的时间。

    主持人再次站出来说：「好，我觉得庄老的提议很好，让我们大家一起欢迎庄老给我们聊一聊这一碟鸡髓笋的前世今生。」

    现场爆发出一阵掌声，庄道忠站起身给大家鞠了一躬，然后坐下。

    接着，老爷子看向了冯一帆说：「一帆，既然你做了这道菜，那么你是不是也该站出来跟我一起说一说这道菜啊？」

    见师叔公开口，原本正在陪着女儿的冯一帆也只能站起身来。

    「师叔公见识肯定要比我广，我也只是知道红楼梦中有这样一道菜，应该是红楼梦的第七十五回里，贾赦孝敬给贾母的一道菜。」

    庄道忠老爷子接着往下说：「嗯，应该没错，七十五回里，鸳鸯跟贾母的对话，说是外头老爷送来孝敬贾母的，贾母当时略微尝了两点，就让人把孝敬的几样菜命人送回去，说是不用每天送，她想要吃什么会让人去要的。」

    说着，庄道忠甚至还原文背诵了那么一段，真是让在场的人惊讶不已。

    说完这一段，庄道忠笑了笑说：「很多人从这一段判断，贾母不喜欢贾赦，并且说贾赦并非是贾母亲生。」

    坐在一旁的一位国宴大师说：「确实有研究的学者这么说，但似乎也有一种说法，正因为贾母和贾赦说话不客气，体现出他们是亲母子。」

    庄道忠笑了笑说：「那些是红学家研究的东西，我们这里就不讨论了，我们单说这道菜，鸡髓笋。」

    国宴大师跟着说：「对对，我们只谈美食，不说和风月。」

    这话一出，让现场报发出一阵笑声。

    庄道忠指着面前鸡髓笋说：「这道菜，在红楼梦里也是一道珍品，否则贾赦又怎么会专门拿来孝敬贾母呢？」

    另一位国宴大师点头认同：「不错，确实是一道珍品，做法很是繁复。」

    庄道忠继续说：「这道菜的特点，咸、鲜、脆，虽然味道不重，但却利落爽口，荤素搭配上，也极为适合上了年纪的人吃。」

    这一刻，富景楼里的人都目不转睛，甚至连大气都不敢出，静静听庄道忠说。

    「要说这道菜真正的难点，不在将鸡肉去皮去筋砸成鸡肉茸，也不在笋需要掏成空心，还需要把鸡肉茸灌入其中，这道菜的关键一点，在于需要多次使用的高级清汤，煮汤、扫汤可都是技术活。」

    国宴大师也说：「不错，高汤是关键，而且必须要用清汤，看着像是白(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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