第98章 仙鹤神针

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    李绘敏听完之后，也夹了一片吃，蘸了蘸旁边的黄芥末酱。

    酥脆的外皮又有谁不喜欢呢，李绘敏平常出去吃饭，都不爱吃猪皮，因为她感觉猪皮就很腻。

    一口下去是咔嚓，然后又有紧致的猪肉作为缓冲。

    不过猪皮油炸之后，其实只会更腻，幸好有黄芥末酱，一下子就把口中略微油腻的感觉给冲淡了许多。

    这让李绘敏忍不住偏过头，用只有两个人听到的声音在程绾绾耳边说道：「这种男人，你要赶紧抓住哦，哪个少女顶得住这样的投食哦，太好吃了。」

    听到李绘敏的话，程绾绾倒是淡定了许多，「我也是一名出色的厨师好吗？」

    「那你做菜能有他好吃吗？」

    听到这句话，程绾绾也忍不住愣住了，神色也有些黯然。

    「比不过，光是这道菜，我就办不到。」

    随后大家又尝了尝江南百花鸡和炒番薯叶，都是为了解腻。

    炒番薯叶再怎么厉害也都是炒番薯叶，也没有多值得大家重视，不过吃完那么多油腻的东西，吃点青菜，会有一种莫名解腻的感觉。

    「阿喂！我的鬼马牛肉你们还没吃呢！」

    这个鬼马牛肉是个快手菜，里面的配菜有马蹄、芹菜和油条。

    因为在粤东油条被称为油炸鬼，所以鬼马两个字就是油炸鬼+马蹄组合而成。

    余渭并没有第一时间夹牛肉，反而是夹起了马蹄。

    「入口清甜，但是表面并没有过多的水分，这一道菜的水分必须少，而马蹄和其中的芹菜都是颇有水分，所以下锅翻炒的时候，要尽量炒干水分，这一点苏主厨做得很好。」

    余渭分别又尝了一下切成片的油条和牛肉。

    「油条是酥脆的，因为切好的油条还重新复炸了一次，以此保持其中的酥脆，最后这个牛肉的腌制时间稍微短了一些，不过牛肉质量好，所以最后的成品并没有影响到。」

    听到这个评价苏东浩倒是认真地点头：「没错，毕竟是临时起意。」

    这个时候余渭站起来说道：「那么接下来，最后一道硬菜来咯~」

    他拍了拍手，一辆餐车推了过来。

    餐车上放满了一个个底座点着蜡烛的器皿。

    三名服务员将这些器皿都放在了众人面前。

    揭开盖子的一瞬间，那是淋着浓郁鲍汁的鸽子。

    「我今天的最后一道菜，仙鹤神针，也可以称作余家鸽吞翅。」

    看着这一道菜，苏东浩忍不住说道：「我曾经品尝过鸽吞翅，不过那种鸽吞翅是一种炖汤，而这个仙鹤神针，不一样啊不一样~」

    程绾绾也点头：「这个确实不一样，高汤煨制之后，竟然还有风干表皮再用鲍汁煨制的做法，一个不小心可能就会破皮，功亏一篑。」

    「所以这种菜才会容易失传，毕竟工序繁杂，失败的可能性也很高。」

    苏东浩叹了口气，很多菜失传的原因，其实更多是因为复杂，不好学也不好做。

    这个时候，服务员递了过来一根根细长的吸管，那种吸管看上去就是用来喝咖啡的耐热吸管。

    「来，拿起餐刀，将中间的位置开一刀吧！」

    余渭率先拿起餐刀，在鸽子的腹部轻轻开了一刀，然后将吸管顺着破开的口子放入。

    其他人也同样处理。

    「小心烫哦。」

    其实鸽子内部的温度已经稍微降低了不少，程绾绾也没想到竟然还有这种吃法，她吸了一口。

    浓郁咸鲜的高汤顺着吸管来到了口腔，那种味道简直无敌。

    她看着(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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