第八百五十五章猪肉粉条

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民们好奇地问着泥胡，泥胡点点头，有些同意乡民的新奇看法。

    「可是闻着味也不正啊，这能喝？」

    「你闪一边去，一会三郎来了看他怎么做！」

    在众人的期盼眼光中，梁川带杨秀出现在了乡上，背上还带着漏勺及白矾。

    杨秀有些局促，她只想看看地瓜怎么弄出新花样，可不想这么多双眼睛盯着他们。

    「东家今天你要大显身手？」

    「乡亲们今天来捧场，显身手的可是你！」

    杨秀有点些哆嗦。

    「三郎你可算来了，这粉今天我碾得细碎，放在屋头上晒了一天，就看你怎么做了？」

    梁川手指夹起一撮红粉，指尖上搓了搓，晒得还不够透，但是勉强也够使用了！

    「搬一口大缸过来！」

    缸是水缸，平时就装吃喝用的清水，家家户户每天都要刷洗一遍，最是干净。

    梁川把地瓜粉倒进大缸之中，又烧了一锅热水，把水冲进缸里，边冲边搅拌。

    刚刚那个问泥胡这粉是不是用来泡水喝的乡民一看就乐了，蹲在一旁打趣泥胡道：「看看，看看，里正爷我说的没错吧，这就是冲水喝的，你还别不信！」

    泥胡瞪了他一眼，很不服气地道：「快闭上你的嘴！」

    梁川用棒子搅着缸里的糊糊，约搅了一刻钟，缸里的糊开始出丝，梁川拿出筐里的白矾，倒了进去。

    「这是什么？」泥胡在一旁紧张地问道。

    梁川道：「油条吃过没，加的白矾！」

    说实话，泥胡这辈子就吃过几回油条，一根瘦不拉几的面棍儿不顶饿还要好几文钱，谁吃得起？

    见泥胡似懂非懂，梁川开始把粉疙瘩搅揉成团，从缸里扯出来，让杨秀手端着铁勺接住这面团。

    「接好了，我要开始拍打了！」

    杨秀点点头，手上加了一道力气，梁川拿了根木板子，洗净之后开始拍打粉疙瘩团，粉团在拍打之下从勺子的底部孔洞漏渗下来！

    「快，把热水锅端过来接粉！」梁川见粉开始成形，马上吩咐泥胡，泥胡与几个乡民端来刚刚烧水的铁锅，里面满满当当的热水，水开了但不沸腾，这样粉条就不会断。

    高温的作用下，粉团开始凝固成粉条，而且不会折断，漂满了一大锅。

    「再去接一盆冷水，要干净的！」

    山民们好像看到面条一样的粉条出锅，个个都惊呆了，飞奔也似的去取来一口小锅，里面装着一锅清水。

    梁川拍打完粉条，打热锅里的粉丝用长筷捞出来，夹到冷水锅里，热粉条一遇冷开始收缩变硬，再从冷水里捞起来，晾在竹竿子上！

    地瓜竟然就这样，先变成了粉，最再变成了这面条一样的形状！

    「大功告成！」

    阳光下的地瓜粉条透着一股子晶莹，缸里还有不少的粉团，依样画葫芦，不多时竹竿子上就挂满了粉条。

    梁川看得嘿嘿直笑，老子现在手头有粉有辣椒，南溪里面还有摸不完的螺蛳，那不是日后什么几十时候想吃螺蛳粉都可以了！

    众人看着晶莹透透的米粉有些失神，地瓜就这样变成了面条。。

    好神奇的手法！

    泥胡先是凑过来闻了闻，用手扯了一断放到嘴里吃，味道很一般啊，还不如直接烤来吃更香！

    梁川连忙制止了泥胡道：「哪里是你这样的生吃法，这粉条三四天能完全晒透，等完全干了以后呢，这东西就跟小麦打成的面条一样，以前你们怎么吃，现在就可以怎么吃，而且这东西很经放，放个一年半载不成问题！」

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