430教人炒瓜子

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点力气在土地上。

    瓜子挑出来，顾拾月让刁老大找两个人来跟着她学炒瓜子，还让人把昨天制糖时，锅底下烧焦了的糖块找来，浸泡在水里。

    刁老大寻摸了两个看上去比较稳重的中年大叔，跟着顾拾月一起去厨房，他也亲自跟在身边。

    他就想见证奇迹，实在是贵人做出来的东西，是他们前后几代人都没见过的，说是奇迹一点都不过份。

    「炒瓜子的火不能烧太大，要小伙下去炒，先调制好盐水，放在一旁备用。焦糖水制作出来的瓜子称之为焦糖味儿，要是往后山上能采到八角，桂皮啥的，还可以制作出五香味的来。

    方法都一样，把香料泡在水里，要用的时候倒下去就行了。提醒一下，都记住了，要是用了香料，就得把香料一起倒下去，水多放一些，稍微煮一煮，再把水份炒干，那样出来的瓜子更好吃。

    山寨里暂时没有，那今天就做两种口味的，盐水味儿和焦糖味儿的。话不多说，看我的操作，每一步都要用心记住，这东西卖出去，也是一条挣钱的好门路。」

    炒瓜子不用放油，就把要炒的瓜子倒进锅里，不停翻炒。顾拾月翻炒了几下，累的不行。

    瓜子太多了，还是让那两位大叔来，这玩意儿是个力气活，她干着费劲。

    那两位大叔很勤快，不停地翻炒，大家在边上看着，包括司珏霖和千华，容烨都看的很认真。

    刁老大就更是了，亲自下手炒，大锅铲碰撞在锅里的声音，听着都特别有劲儿，「唰唰唰」地，像是要奏出欢快的乐曲。

    没炒多久，瓜子特有的香气飘了出来，所有人闻着都忍不住咽口水，这东西实在是香。

    「停！撤火。」

    顾拾月喊了一声，烧火的赶紧把火撤掉，只见她将那盆盐水搅和搅和，沿着锅边慢慢地倒下去，直到全部倒完。

    之后继续翻炒，炒了十来下，让烧火的接着烧：「用小毛柴慢慢烘烤就可以了。」

    刁老大和那两位大叔都看的十分仔细，生怕错过了每一步细节。听见锅里传来「噼里啪啦」瓜子爆裂的声音，顾拾月让停了烧火。

    拿过一个簸箕，装了一半起来，递给刁老大：「盐水瓜子就炒好了，接着咱们做焦糖味的。都看仔细了，我只教这一遍，不能在山寨多做停留。」
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