第二十五章 李主任的招待宴

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们的好处。万主任，你先忙，何雨柱你留一下。」

    「何雨柱同志，今天这个招待非同小可，可谓是食客老饕，吃过你师父和你师爷做的菜，今天他过来，你可不能丢了师门的脸，年纪大了，做点滋补的菜，你去忙吧，需要什么列个单子给万主任，让他去办。」

    说着李主任拍拍何雨柱的肩膀。

    何雨柱现在已经是高级厨师，专精川菜、谭家菜，做几道滋补的不难，川菜麻辣鲜香，真要这个基础上还要滋补，那就得用好食材了。

    回到后厨，先找万主任，把菜单说一下。

    田七党参牛蛙蛊、子姜牛肉、雪蛤梨缸、蟹黄辽参等十八道热凉菜（作者也不会做菜，瞎编的。），一一把食材写清楚，交给万主任，就去食堂忙活了。

    「马华，来来来，今天教你怎么炒大锅菜。」

    马华赶紧来带何雨柱身后，拿起小本本记着。

    「大锅菜重点要记牢，多放油、投料准、勤翻炒、口味重、一锅烩。首先要多放油，油多菜香；投料一定要准，看清油温，早晚都不行；一定要不停翻炒，这样菜才能受热均匀，不然容易生熟不均；口味一定要重，咱们工友干的重活，盐能补充力气，辣味要够，这样吃完既开胃又有劲；所有菜一次都要下锅，不能断断续续的添加，这样肯定味道要打折扣。」

    「你记住这几点，大锅菜基本上，就没有什么问题了，光记本上没用，得实际操作，来今天你炒菜，我看着。」

    说着就把灶让给了马华。

    马华说：「师父，我还是先看看，我怕炒砸喽。」

    「怕个球，上来，我给你看着，你怕啥。」

    何雨柱指点马华，又炒了几道菜，基本上算及格。

    大伙都夸奖马华有天分，第一次炒大锅菜，就还不错。

    忙忙碌碌到了下班时间，何雨柱叫上马华、刘岚帮厨，做晚上的招待。大师傅出手，不到两个小时，菜品已经全部准备齐活，随时都能开席。

    等了一个多小时，保卫处处长在前面带路，李主任和一个年轻人走在中间，后面还有三四个人跟着，都是厂里的领导。

    一行人有说有笑的被万主任带进包间，坐在上首的年轻人说：「波哥，老早就听说，你这招待有个有杀手锏，今个必须得亮出来看看。」

    李主任：「敏鸿，你可是部委领导，什么没有见过，到我这小地方，能吃个饱饭就不错了。」对着万主任招招手，万主任附耳过来交代了几句，万主任就走了出来。

    万主任走进后厨，就对何雨柱说：「何师傅，准备好了吗？现在可以起菜了吗？」

    何雨柱说：「领导，随时可以。」

    「那就起菜。」

    酒是五零年泥封茅台，不一会功夫，等热菜全部上齐。

    本来何雨柱准备走的，被万主任叫住，说是李主任安排的，可能来的贵客要见见厨子。

    酒过三巡，菜过五味，上首的年轻人说道：「波哥，你这个厨子不得了啊，这个川菜菜做的跟BJ饭店的味道有一拼啊，不是你找了BJ饭店的师傅做的菜吧？」

    李主任说道：「我哪有那面子，你还真说对了，我这厨师还真跟BJ饭店有点关系，是范大师的徒孙，刘玉良的徒弟。见见？」

    「那就见见。」

    何雨柱就被带到包间，李主任很热情的说：「来来，何师傅，今天大家都是托了朱司的福，才吃到你的手艺，敬朱司一杯酒。」

    万主任递过来一杯酒，何雨柱端起酒：「领导好，我叫何雨柱，我这些许微末手艺，让领导们见笑了，朱司，承蒙您不嫌弃，敬您一杯，***了，您随意。」

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