第 67 章 第六十七章

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    第六十七章知名度开启

    因为心里预计了要给帕尔兰森家分红利，所以余栖迟没有浪费这次机会，真正放手大胆地实验起来。

    比起不确定的京酱肉丝，余栖迟先是实验了在青椒肉丝基础上增加一点点盐。

    按照现在的配方，300克肉丝和300克青椒以及20-30克的食用油，可以做出590克到610克左右的成品，效用在19%~23%之间。

    在蓝星上，青椒十分吃盐吃油，所以这道菜通常主料400克左右，加上蒜瓣和三五十克宽油凑到500克，饭店菜谱至少得加3克盐以上才够好吃。

    但是如果按照健康来说，一道500克左右的菜，盐分不应该超过2克。

    另外，目前因为缺少甜面酱，余栖迟还没实验京酱肉丝，但是他猜测有三个品种可能是葱姜蒜。

    它们是：司可林矿，可里克矿，京吉草。

    通常来说，青椒肉丝只需要用青椒、肉丝和食用油就可以。不过在实际操作中，蒜片也是可以放的，并不会影响成品的风味。

    而生姜呢，在蓝星上种花家有一句俗谚：鱼不蒜，牛不韭，肉不姜。

    意思是清蒸鱼放蒜破坏味道。

    牛肉和韭菜都属阳，最好不要同食，避免上火；并且牛肉需要久煮，韭菜又很容易熟，这两种食材也并不适合放在一起。

    而肉不姜，是因为在古代医书里把猪肉和生姜同食认为是相克的。

    但是种花家烹饪料理百家争鸣的时期，生姜被认为是去腥良品，还能突出食物的鲜味，所以反而会在肉类料理中频繁用到。

    甚至还有一道八九月份的时令菜——子姜炒肉。吃得就是子姜辛辣肉味鲜美，媲拟青椒肉丝一般的好味道。

    所以青椒肉丝也可以加少许生姜，最好是肉丝提前和生姜混腌一会则更好。

    按说种花家葱姜蒜这三种配料，只要量加得不多，几乎百搭所有菜。

    但是会往青椒肉丝里加葱的还是少数，理论上少加一些也并不影响太多风味，只不过青椒肉丝这道菜实在和大葱是不搭的。

    所以余栖迟已经想好了，他至少要做三次实验，每一次先把葱姜蒜分别加进肉丝里，然后再混炒。

    看看能不能从实验结果里先把葱辨识出来！

    他没有减少实验材料，因为目前他做的实验，无论怎么做都是赚的。20%左右稳定的精力试剂，目前还是市场上的低档中的高级试剂，他用的又是最基础的配方，所以不管怎么做都是稳赚不赔。

    这一次，为了提高效果，余栖迟还特意把芨芨草和腥蔓草先处理成差不多的条状草。

    然后三份腥蔓草，分别加了5克的司可林矿粉、可里克矿粉以及京吉草段。

    这时候他已经隐约意识到了有哪里不同。

    不过他沉下心思，小心按照青椒炒肉丝的方法把成品混合，这一次没有加盐，免得不知道是哪一步提升的。

    同样品的实验反复实验10次，最后得出了加葱姜蒜之后的区间。

    加了司可林矿粉的成品活性在21~26%之间。

    加了可里克矿粉的成品活性在19~27%之间。

    但是加了京吉草段的成品活性在19~24%之间。

    也就是说，把材料处理成丝或者粉末，以及加入葱和蒜，对成品的影响都不是很大。而且比较起来，京吉草肯定是葱无疑了。

    这些成品都很好卖，等于完全不浪费，余栖迟又有些蠢蠢欲动。

    兔拨草这个东西是提前加在肉里，那么到底是鸡蛋还是料酒还是淀粉？后续要加蜂蜜酒，如果它是料酒(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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