第67章 和大金牙打赌
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信他。
我已经听到大金牙骂骂咧咧的声音,「胖大厨,你这个浑蛋不好好在厨房里做菜,管什么闲事,那小子给你灌了什么迷魂汤,让你这么着急。」
大金牙的肚子先进了门,随即我看到了他那张圆脸。他嘿嘿的笑着,一屁股坐到我面前,「我听胖大厨说,今天是你请总督和哈米德?」
我点了点头,刚要说话,大金牙恶狠狠地「呸」了一声,「你这个小瘪三,你忽悠得了胖大厨,却忽悠不了你金爷,切,你请总督和王子,那我还请上帝耶和华呢,不,你们中国那边得说是请玉皇大帝、太上老君吧,对了,如来佛请不请?」
我差点笑出声来,大金牙难道听了胖大厨的话,怎么这两个胖子说的一模一样,「上帝和玉皇我当然请不了,不过请总督和哈米德好像也没有什么了不起的。」
「啧啧,」大金牙撇着嘴,斜着眼,我真担心他把嘴撇到耳朵那,不小心自己把自己的耳朵咬掉,「胖大厨,看了吗,这就是下巴没毛,办事不牢,真是什么都敢从嘴里往外扔呀,澳洲总督也是你想请就能请的吗?哈米德王子也不是你们家邻居,可以随时打招呼。」
在大金牙的眼中,总督和哈米德便是整个澳洲的最顶层,他一直不肯相信,我这个乡下小子能请到这两位。
我看着大金牙说道:「今天澳洲总督和哈米德会来的?」
大金牙被气乐了,「我知道澳洲总督和哈米德王子会来的,我他妈早就收到雷登警长的通知了。你的意思是你把他们请来的?」
「有问题吗?」我问道。
「哈哈,」大金牙像看到了怪物一样,「没问题,我就是觉得***的搞笑!你是从精神病院跑出来的吧?」
「如果真是我请来的怎么样?」我追问了一句。
大金牙眨着眼睛,「如果真是你请来的,你以后就是老大,皇冠酒店你可以横着走。如果不是你请来的,你就在厨房里给做一辈子的烤肉。」
我想了想,「这个賭可以打。现在我可以到前边去了吧。」
「去你个头,你现在先给我去制作烤肉,当作下注了。」大金牙骂了一嘴,起身出去。
我心中一乐,这个大金牙还真是个商人,一顿饭都再算计着。
我只好拿起尼莫刚刚割下来的鼠肉,开始烤制起来。
澳洲袋鼠很多,鼠肉却不怎么样,袋鼠肉的口感和牛肉有点相似,没有牛肉吃起来嫩,而且膻味很重。
因此需要去膻处理,去膻的办法很多,比如焯水去膻,将羊肉入锅加冷水,加料酒,花椒和姜片,水开后撇去浮沫。冷水下锅焯水,可以去除鼠肉中大部分的血水,且加热时间比较长,能有效的去除鼠肉中的膻味和腥味。
焯水之后再烤制,便不太恰当了,我经年在荒原上狩猎,很多时候也没有时间在野外给鼠肉去膻,因此,我更愿意用香料去膻腥,将丁香,砂仁,豆蔻,紫苏、桔皮等香料和鼠肉一起浸泡,再倒入一些料酒,便可以很大的除膻,之后在烤肉时,多撒些孜然,又可以把余下的膻腥之气掩掉,如此制作,廉价的鼠肉可以和牛肉相媲美了。
当然,袋鼠身上最好的肉不是腿肉和胸肉,而是尾巴那里的肉,这又是许多人吃袋鼠肉的误区了。
胖大厨丢开所有的工作,寸步不离的跟着我,看我烤制,也许胖大厨认为这是自己学习的最佳时机。
我有些不好意思,我和他认识以来,许多时候他都在不遗余力的向人推荐我的厨艺,我却没有多少时间跟他讲烤肉的方法,今天便着意的跟他说了许多烤肉的心得,胖大厨痴迷美食制作,认真的记忆揣摩。
欧尼这里跑了进来,「胖大厨,通知厨房所有的人,做(本章未完,请点击下一页继续阅读)
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