第6章 自求多福

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茶，茶气通透，滋味甘甜，阳光味明显，后期的转化速度快。」

    林贞也喝了一口，对日光萎凋的茶赞不绝口，也有对章殷继制茶技艺的称赞。

    「日光萎凋的确是好，转化也快，但若是没有好天气也没有办法啊。」

    章殷继却是微微摇头，南方春季多雨，日光萎凋起码也要连续两三个晴天。

    而银针已经采下来，又遇上下雨天，那就只能选择室内萎凋。

    「来，这款是室内萎凋的银针。」

    章殷继又为林贞，林立，冲泡了另外一款银针。

    「好像有些不一样，但说不上来哪里不一样，似乎没有刚才那么甜，但香气更浓一些。」

    「是不是？」

    林立抱着学习的心态，认真品茗，说完看向章殷继，看向了爷爷林贞。

    章殷继笑而不语，轻品了一口茶，余光却是瞥了眼林贞，似乎是等着林贞开口一般。

    「室内萎凋的茶就是这样，香气太浓，甘甜度偏弱，而且没有了阳光的味道。」

    林贞微微摇头，似乎对银针拿去室内萎凋有些可惜了一般。

    但也正如章殷继所说，日光萎凋需要有连续的晴天才能做到。

    没有晴天就必须室内萎凋，否则茶都已经采下来了，不可能不萎凋？

    而且大批量的日光萎凋不仅需要大场地，更是耗费人力物力。

    「林老，你是偏爱日光萎凋而已，喜欢室内萎凋的客户其实更多，室内萎凋的茶干度精准，可以存放得更久，转化也好啊。」

    「来，尝尝这第三款复式萎凋的银针。」章殷继再次为林贞，林立倒上汤色杏黄、清亮的银针茶汤。

    可以看见茶汤中的茸毫，这是银针的精华所在，也叫做茶毫，富含茶氨酸、茶多酚等营养物质。

    「嗯？好像更好喝一些，但好像又差不多。」

    「同样是银针，竟然可以做出不一样的口感。」

    喝了三款萎凋方式不同的银针，林立已经喝不出来什么差别，但却更为震惊。

    同是今年的银针，只是萎凋方式不同，味道竟然都有差别。

    「复试萎凋的银针滋味鲜爽，香气清幽，后期转化空间大。」

    林贞微微点头放下了茶杯。

    「林老，你也觉得复试萎凋银针转化空间更大？」

    章殷继神色微动，似乎就是要等林贞来评论复试萎凋款的银针。

    「做茶是长久的事情，转化空间大当然更有价值。」

    「但无论是日光萎凋，室内萎凋，还是复式萎凋，也是看制茶人自己把握其中的技艺。」

    「你这三款半成品银针就有这般口感，成品必然更好，不愧是非遗文化传承者啊。」

    林贞含笑，毫不吝啬对章殷继的赞美。

    「哈哈哈，你这就笑话我了。」

    「在您老面前我算什么非遗文化传承者，不过是祖辈传下的这一行而已。」

    章殷继开怀一笑，豪饮了一杯。

    「爷爷，什么复试萎凋？」林立不解的问道。

    「复试萎凋其实就是日光萎凋与室内萎凋的结合，日光萎凋把握不好气温、掌控不好干度。室内萎凋虽然少了阳光味，但却精准了干度湿度，转化空间更大，存放越久越好。」林贞为林立解说道。

    让章殷继也大为点头。

    「林老，你说有事情找我商量，是不是要让林立来我这学做茶？如果是这个事情那不用商量，晚上就可以留下来，明天开始就跟在我身边做茶。」

    「我倾囊相授。」章殷继很看好林立。

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