第二百四十五章 给相声大师讲故事

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扒鸡大家都知道吧？」

    仟儿哥瞬间进入了捧哏状态：「得州扒鸡？太知道啦，想当年我们每次去南方演出，坐火车路过得州必定要买上一只，一只扒鸡一瓶酒，美美的就能喝到长江南了。」

    「那仟儿哥您可能不知道，到了现在得州卖扒鸡的就没有一家是真正意义上的正根传承。」

    「怎么会呢？」如今平城里面都是各种得州扒鸡店，你姚远怎么一张嘴就说人家不正宗？

    「我的意思是说，扒鸡虽然现在满大街都是，但是现在的扒鸡跟当初真正的创始人可是一点关系都没有。当年得州扒鸡的创始人靠着扒鸡挣了个盆满钵满，结果人老了刚一咽气，两个不争气的儿子就闹着分家，为了一锅老汤争来抢去的都动了手，后来就

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    生生的把一锅老汤给打碎了！」

    「这才是真正的败家呢！」仟儿哥感叹。

    「谁说不是呢，那个扒鸡的味道靠的就是这一锅老汤，结果被两个败家子给糟践了，这事传开了闹得连当时的知府都惊动了，周围邻居街坊也都没惯着，纷纷鸡模仿那个工艺味道，开始卖扒鸡。没了老汤的这一家扒鸡创始人就啥也不是，谁还会买他们家的扒鸡呢，如今的满街上的扒鸡再也跟他家没有半毛钱关系，都是后人仿制的。」

    仟儿哥就惊诧：「还有知府呢，您说的这是哪个年月的事啊？」

    「大清朝，雍正年间，德州扒鸡的历史挺长的。」姚远解释了一句。

    郭老板手轻拍桌子：「挺好的手艺，老爷子辛辛苦苦创出来的买卖，要是真能传了辈，就够子孙后代吃上几辈子了，可惜啊，两个儿子眼窝子太浅，就没那个福分。」

    姚远也轻叹一口气：「其实大多数父一辈、子一辈的家庭餐厅都会碰到类似的情况，有时候别看是亲父子，手艺这个东西想传承下去不走样，还是挺不容易的。」

    郭老板就跟仟儿哥对了个眼神，怎么觉得这个厨子话里有话呢？

    「对了，还有一种情况，餐饮业里也挺常见，您二位吃过那个什么‘大妈水饺"吗？」姚远话匣子打开了就收不住，开始在几位说相声的大师面前嘚吧嘚。

    仟儿哥轻轻笑了一下：「您讲、您讲。」

    「‘大妈水饺"的创始人是位下岗的老师，十几年前开始创业，第一家餐厅就失败了，后来把房子家产都抵押了，跟媳妇破釜沉舟开了第一家饺子店，抱着不成功便成仁的心态，仔细研究一个饺子的各个工艺环节。四处学习各种制馅的手法，后来总算是成功了，接着就是一家一家的开始扩张，几年前就已经在全国范围内开了四百多家店。」

    「嚯，这个规模可不算是小了，这是奔着要上市的节奏去了。」

    「仟儿哥您说的真对！」姚远给出了一个大拇指。

    「这位下岗老师是个有文化的，觉得自己的管理能力已经有点跟不上公司的发展，就想着引进资本、引进先进管理模式，迅速把企业做大、做强，争取上市。」

    「这是好事呀？」

    「好事？不对，这叫引狼入室！资本的目标是挣钱，争取利润最大化，一家好好的饺子馆，卖出去了百分之九十的股份，引入了资本方，资本方就套用了西式快餐的管理模式，把饺子馆统一加以改造，用餐环境之类的倒是有了提升，但是在出品上也做了一些改变，饺子的份量变小、馅料甚至面皮的工艺也给做了改进，就为了节约成本！」

    「哎呦，这么干可有点损了！」

    「餐饮业跟别的行业还是有点不一样，‘大妈饺子"起家就是因为它的口味和风格，结果资本方为了能迅速上市套现，把这个基本面都(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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