第 171 章 新一轮考核的食材

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    「近海的才好吃。」

    「进口的不好吃。」

    一百年前，两者并没有什么高下之分，近几十年来，却是近海占据了高位。发展到后面，已经形成了一个类似于信仰的风潮。

    连这些还没出社会，也不是什么金枪鱼专家的小孩子都懂，近海的金枪鱼比进口的要好吃。但事实上，情况真的如此吗？

    「日本近海捕捞到的蓝鳍金枪鱼和在洛杉矶外海捕捞本质上其实没有什么不同，它们都是同一个品种，鱼群夏季在日本近海产卵，秋季则回溯到大洋对岸……跨洋远游让金枪鱼们耗费了太多的体力，脂肪远比不上大洋对岸正当季的金枪鱼肥厚，虽然不同的海域的觅食选择带来不同口味的肉质芳香，但金枪鱼的品质最直观的其实还是看它自身的脂肪——」

    「脂肪多的就是美味，脂肪少的就叫人摇头……比起日本近海产卵后，瘦弱不堪的夏季金枪鱼，他们在太平洋另一头的亲戚反倒肥硕美味。料理人们顾忌于风评，往往放弃肥硕美味的不买，转而追逐起瘦弱不堪的近海金枪鱼来……这难道不令人迷惑吗？」

    「咦——但是？」学生当中的才波诚一郎啊呀一声叫起来，俊美的脸上露出惊讶的神色，「它们的味道——不是不同的吗？」说同一品种的是怎么回事啊？

    「是呐是呐。渡边大叔你可别骗我们，」也有反应过来的学生跟着附和，「我也不是没吃过进口的鲜金枪鱼，但是尝试的口感实在是糟糕！那种滋味怎么说呢……啊！就和生吞了一大口肥腻的猪油一样！根本没有风味可言嘛！」

    女生皱着眉，一副不认同的样子。

    愤愤出声的人是片子沢绫，喜欢光顾寿司店的她，对蓝鳍金枪鱼寿司再熟悉不过了。近海的蓝鳍金枪鱼已经成了寿司店的招牌，没有它，很多矜贵的手艺人都不会开张。

    虽然比起有着寿司之王美誉的金枪鱼寿司，她更喜欢皮肉细嫩，食之能感受到浓郁鲜味的小肌，但是金枪鱼那微酸迷人的海洋风味，也已经构成了她回忆中的重要的组成部分。

    不刻意追求金枪鱼的寿司店也会上那么一两贯，爱它的料理人更是大肆摆上，这几乎已经成了高级寿司店不成文的默契规定了。

    「上段颈肉好吃，上段腹部大肥好吃，霜降好吃，蛇腹也好吃，腹部中肥，上段红身，上段背部鳍肉，上段背部中肥……都好吃！金枪鱼就是这样一种全身上下都好吃的生物啊！金枪鱼寿司赛高——」片子沢绫喜欢的いちかわ，主厨对金枪鱼就有一种狂热的爱好。寿司菜单上满满的金枪鱼……片子沢绫第一次去的时候甚至有些被吓到！

    「这样子真的没问题吗？一次性上……两枚？！」女生微微捂嘴，漂亮的瞳孔里满是震惊。

    在ga和ao里用餐根本不可能出现的情况出现了！主厨一次性上了两枚金枪鱼中肥！

    以千叶的金枪鱼赤身开场，而后是两枚色泽匀亮，如同美人薄唇般红润的金枪鱼中肥。中肥肥美的脂肪带来强烈的冲击，柔软的肉质包裹住牙尖，金枪鱼特有的细腻酸味一下子拉开今天的寿司狂潮！

    「没问题！倒不如说这正是我们所期望的！客人们只尽情享受就好！」

    这家餐厅的血统里就有让客人们大口吃金枪鱼的特征，地址选在东京都世田谷区中町的いちかわ，显然也继承了祖师爷的意志，既然金枪鱼那么受欢迎，那就一次性上两枚！让客人们一次性吃个够！

    中肥的冲击过后，是来自和歌山的旗鱼，丰腴柔软的肉质在口中融化，熟成带来的层次冲击，毫不亚于之前金枪鱼肉带来的锐利猛攻。

    漂亮！

    而还未等客人们的味蕾放松，就又紧接着上金枪鱼大肥！漂亮的脂肪分布在鲜红的肉里，(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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