第27章 酿酒

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氏操心，她今日可以安心研究蒸馏。

    大锅里铺好竹叶倒了半锅酒糟做了出气孔，扣上蒸缸，竹筒连接好冷却缸。

    为了不漏气白张氏找了些布头缠住了连接口，底下接个酒坛子，大火开始烧锅。

    成不成就在此一举了，林氏异常紧张。

    「娘，这样真的行吗？」

    白张氏也紧张，「试试才能知道，现在谁也说不好。」

    大火烧了很久，终于，出酒口开始滴酒。

    「娘！娘你看！」林氏指着出酒口，「是不是成了？」

    白张氏一看，果然，清澈透明，是蒸馏酒没错了，就是不知道味道怎么样。

    赶紧先给蒸缸加了水接着煮。

    「快拿两个杯子来！」白锦蹬蹬蹬跑去拿了两个杯子过来，白张氏接了两杯，递给林氏一杯，「你也尝尝。」

    颜色洁白晶莹，口感上佳，入口甘冽，还没有经过储藏就已经极富口感，比外面卖的酒可好太多了。

    如此这酒就算成了，用这个酒配制果酒，就没人能够仿制。

    蒸馏酒的酒精度很高，至十度。这酒至少要放置半年口感才能变得更加醇厚，时间越久味道便越圆润。

    「咳！咳咳……」

    「娘，这个酒好烈！」只一小口，林氏咳的脸红脖子粗。

    「你不懂，这才是好酒。」白张氏哈哈笑道，「行了给我吧，可别喝醉了。」

    林氏赶紧递给婆婆，随后砸吧嘴，「也就刚入口比较烈，现在倒是有股香味……」林氏不懂怎么形容这种感觉。

    白张氏:「当然香了，这可是高度酒，你可不能多喝，回头做了果酒你可以喝。」

    「不过你可得学会怎么酿酒，以后就咱自家酿，酿多少卖多少。」

    林氏:「知道了娘。」

    「要不晚上让山子多搭个灶台做饭？这个咱专门用来酿酒，」白张氏看着眼前的锅，太重了，搬来搬去怪麻烦的。

    「还是得让山子回家帮忙，咱俩根本顾不过来。」最重要的是没那么多柴火了，蒸馏很费柴火。

    一天时间，白张氏和林氏蒸馏出了一缸白酒，直把柴火用了个精光才罢休。

    坛子要三四天才能取回来，院子里的大缸又被占用了。没有地窖，只能封了口先放在阴凉处。

    林氏早早地去叫了白山回来搭灶台做饭。

    白张氏拿出留下的一小坛酒递给白山，「山子，家里酿酒没柴火了，盖房子的事全交给李师傅吧，你得留下帮忙。」

    「这是酿好的酒吗？」白山兴奋的抱着坛子，光闻着就觉得好香。

    「你尝尝看。」
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