第217章 饵料的学问

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    这样的状态根本就拉不到钩子上，搓饵倒是可以凑合着用。

    略作打揉又等待了几分钟，稍微有点丝出来了，但是状态依然跟张扬不久前开的饵料差距明显。

    「我擦，妈蛋不出丝啊，难道是我拉丝粉加少了？大概20%的比例也不少了呀！」

    孟凡挠着头有点不知所措，实际情况跟他的预判差距非常大。

    张扬笑着摇摇头，解释道：「饵料的不同组成部分，起到的作用是不一样的！你对饵料的状态认知太浅了！

    虾粉一般都是过非常细的筛子粉碎出来的，单开拉饵很难开出好的状态！

    想要开出像样的饵料也不是不能，需要额外加东西，少量提供小麦蛋白框架支撑的片状物、部分破丝的麸类成分、目数适当的拉丝粉，再配合一个合适的水比！」

    张扬一边解说，一边又现场实操起来。

    同样是一个袋子里取出来的虾粉，加上轻麸、雪花粉、拉丝粉、少量超诱过后看似随意的搅和均匀，重新加水开饵，很快又开出了一团新的饵料。

    这款饵料因为主要成分是虾粉，味道要比前面的饵料腥好多，随手一拉，也能拉出相对饱满的饵球，整体来看，比孟凡自己捣鼓的饵料状态强太多了。

    「卧槽！头儿你这是变魔术呢？为啥啊？这也太神奇了吧？」

    看完新调配开制出来的饵料状态，孟凡彻底震惊了。

    张扬反复积压了几次饵料里的空气，掰开饵料看了几眼，还是有点不太满意，说道：「状态还是稍微差点！拉丝粉的目数太低了，这玩意应该是八十目的长丝，如果其中掺上一百目或者120目的短丝，饵团状态还能更好一点！」

    「扬哥，八十目一百目，是指啥意思啊？我怎么听不懂？」

    一直憋着没发言的六子实在没忍住，也提了个自己不懂的问题。

    张扬回答道：「多少目，指的是拉丝粉的粉碎程度，按照粉碎机筛网的参数，80目的细度，对应的筛网孔径是0.180，100目的孔径是0.150，120目是0.125孔径！

    用的筛网孔径越小，则粉碎出来的粉末越细。

    拉丝粉，主要成分就是小麦当中的小麦蛋白，目数越小，则代表孔径越粗，加工出来的粉末越粗，加水膨胀之后出来的丝也就越粗壮。

    反之，目数越大，则说明用的筛子孔径越小，粉末也就越细，吸水之后膨胀出来的丝，也就更细更短！

    说完拉丝粉，再考你们个常识，你们知道轻麸是用啥做的吗？就咱们现在用的这个，日本进口的丸九轻麸！」

    「轻麸？这玩意是不是麸皮炒熟的啊？」孟凡还没从刚才目数的冷知识里回过神来，很随口猜了一下。

    张扬没回答，扭头看向六子：「六子你猜呢？谁的答案错的更离谱，谁请客喝冷饮！」

    六子没有急着回答，而是皱眉思考了一下，接下来，很突兀的打开轻麸的包装捏了一小撮丢进了嘴里。

    看到这一幕，张扬就知道，孟凡要输了。

    果不其然，六子在亲自用舌头尝了尝轻麸入嘴的味道之后说道：「我猜，轻麸应该是用面粉这类的原材料加工膨化出来的！尝起来舌尖有点淡淡的甜味，跟白面馍馍有点像！！」

    张扬咧嘴笑着点点头：「六子赢了！小孟同学你这当大哥的也不行啊，这么快就被小弟反超了！

    最好的轻麸是用顶级的小麦蛋白，经过特殊的加工工艺，高温膨化然后粉碎出来得到的！

    你可以粗略理解成烤面包的过程，微观的结构经过膨化之后充满空隙，从而大大的降低了比重，可以做到更大的吸水比，以及更轻的重(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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