四十七卤杂碎

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    猪肚下锅翻炒几下，一阵阵香味从厨房飘到院内。

    低头翻猪肠的李老三，吸溜了一下快流出来的口水。

    他决定了，待会一定要吃三大碗饭，不然对不起自己满身的猪屎臭。

    李老头和李老二一进门就笑问道：「今中午吃什么，我们在院外都闻见了香味了。」

    李老三拎起手里的猪大肠说道：「猪杂碎。」

    李老头：「猪杂碎？不是臭的吗？」

    李老三：「用芭蕉叶洗了之后就不臭了。」

    杨梅听见李老头的声音就从厨房里走出来，问道：「爷爷，我记得咱们家是不是还有剩余的红砖。」

    李老头点：「有，在后院菜地边放着。」

    杨梅：「二叔，你在后院里帮我搭个小灶，我待会有用。」

    李老二：「好咧。」

    搭小灶简单快捷，不到半个时辰就完工了。

    李老二的小灶搭建好，李老三的猪肠子也翻洗好了。

    做好饭菜出来的王氏说道：「梅梅，先吃饭，吃好饭在弄你说的卤肉。」

    杨梅把釜放在灶上回答道：「好的。」

    平时爱在饭桌上交流感情的一家子今日，只忙得赢吃忙不赢说话了，深怕自己少吃一口。

    吃完饭后，杨梅把今早李老三买来的大料拿出来，摆放在桌子上：「奶奶，我说的很好很好吃的卤杂碎就是把大料和杂碎放在一起煮。」

    王氏正准备把大杂碎放入釜里的时候，忽然发觉哪里不对，凭她四十多年做菜经验，卤肉肯定不会像杨梅说的这样简单。

    王氏问道：「梅梅，大料比例放多少？煮多长时间才是最适合？」

    只会吃不会做的杨梅，一脸懵的看着王氏：「需要比例吗？煮熟不就可以了吗？」

    王氏无力看天，对于她再三强调的卤肉持有怀疑心。

    张氏笑道：「梅梅，你让你三叔买回来大料，味道浓烈，放多了很有可能会影响口感的，有些菜要煮的时间越久才会好吃，而有些菜只要煮熟就可以了，我们这是第一次煮猪杂碎，不知道它是要越煮越有味道，还是只用煮一会就好了。」

    「很抱歉，我只知道用大料和猪杂碎煮在一起，就是一道很美味的卤菜，具体做法。」杨梅尴尬的笑道：「呵呵……我还真不知道。」

    「……。」

    一开始说的试来来的，我们都还以为，你会做。

    王氏将先前正准备倒入釜里的大料从新放在桌子上。

    还好她反应快，要不然一大包大料全浪费了，卤肉的调料中有几样要到药材铺里才能买到，老贵了。

    王氏：「看来梅梅是靠不住了，我们四个自己琢磨。」

    杨梅为王氏打气道：「嗯嗯，奶奶您是咱们家最棒的，我相信您，您一定会成功的。」

    王氏笑骂道：「就你贫嘴。」抬起下巴傲娇道：「等着，奶奶给你琢磨出，很好吃，很好吃的卤肉。」

    杨梅点头：「嗯呢。」

    为了不打扰专心致志研究卤肉四人组，杨梅跑去和李头聊天去了。

    李老头坐在凳子上喝着水，感慨道：「京城人真会享受，炒出来的菜，真的比煮，炖出来的好吃。」

    杨梅打趣道：「那是，爷爷三十五两银子做出的铁锅炒出来的菜能不好吃。」

    李老头：「哈哈……梅梅说的对。」

    和昨天差不多时辰，村里人陆陆续续的送鸡枞菇来。

    刘氏进门后并未见到王氏便好奇的问道：「梅梅，你奶奶呢？」

    正记账的杨梅抬头说道：「在后院煮东西呢。」

    张氏，小王氏，孙氏，因为有人送鸡枞菇来，都从卤肉队伍退了出来，加入了洗鸡枞菌的队伍中。

    只有王氏一个人全身心的，在琢磨卤肉。
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