第三百六十六章 除夕大秀厨艺

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    秦政看着自己的杰作，笑着说道：「现在牛肉已经分好了，这些牛股晚上可以烤骨髓，现在可以准备晚餐了。」

    年夜饭光有牛肉肯定是不行的，处理完牛肉秦政开始处理鸡鸭鱼。

    同时还解释道：「我现在准备做的是苏省名菜三鲜脱骨鱼。」

    将桃源岛出产的鲤鱼平放砧板上，在尾部横切一刀，刀断脊骨。

    用长薄形尖刀从两刀口处伸进，沿脊骨轻轻将骨肉割离，从鳃口处取出脊骨和内脏，动作十分迅速，没有半点拖泥带水。

    猪肉斩成茸，放入碗加绍酒、精盐、葱姜汁、味精拌匀，再放入切好的冬菇丁、冬笋丁、鸡脓丁、虾仁，拌和后从鱼鳃盖下刀口处填入鱼腹。

    秦政一边做，一边和直播间的观众讲解着三鲜脱骨鱼的奥妙：「大家在制作三鲜脱骨鱼时要注意，片鱼的时候不能将鱼肚弄破。」

    「同时在放馅料的时候也不宜放得过满，否则在炸鱼时，馅料容易溢出。」

    嘴上介绍着做法，手上的动作也不慢，将酱油抹遍鱼身，便开始煮了。

    锅置火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，投入鱼煎至两面金黄，加入绍酒、酱油、精盐、葱姜、白糖和适量清水，加盖烧沸，随后小火闷煮。

    「小火再煮二十分钟就差不多了，在这期间我们再准备其他的菜肴。」

    「政哥竟然在试图教会我们制作三鲜脱骨鱼。」

    「单是完整无损的剔鱼骨就已经劝退了好吧，政哥真是有些高看我们了。」

    「脑子：我会了，手：你自己吹牛别带上我。」

    「鱼已经准备好了，麻烦政哥把手给寄过来。」

    看着直播间的弹幕秦政无奈一笑，方法已经告诉你们了，做不出来那就不是我的问题了。

    看了一会弹幕，随后拿出准备好的豆腐，随后开始切豆腐。

    秦政的刀特别快，众人只是眨了个眼睛，整块豆腐就已经切完了。

    完整的豆腐块被放在清水中，在秦政的搅动下变成了细如发丝的豆腐条丝众人甚至切豆腐时看到了残影，直播间的观众都愕然了。

    「我原本以为政哥解牛的速度已经够快了，没想到还是有些保守了。」

    「这刀功真是厉害，我觉得那些大酒店的大厨恐怕都没有这么厉害。」

    「简直就是神乎其技呀，观赏性极强。」

    「这是准备做文思豆腐吧，真是太细了。」

    就连一旁协助秦政做饭的秦父秦母都震惊了：「小政，你的厨艺什么时候学的，进步也太快了吧。」

    秦政随口解释道：「之前在大学闲着没事学的，妈，你看着点锅里，我去把牛排煎了。」

    「我们家牛排比较新鲜，也没有太多杂味，因此我们就不做过多的腌制了。」秦政说了一句之后开始煎牛排。

    「有些人喜欢吃五成熟的牛排，不过我更倾向于七成熟，口感更好。」

    「没错，看别人吃五成熟的牛排我都感觉像是在吃生肉。」

    「五成熟的牛排里面都是血丝，真是不知道他们是怎么吃得下去的。」

    「我还是比较倾向于全熟的牛排，我感觉不熟的东西吃了容易拉肚子。」

    「哈哈哈，我也觉得全熟的牛排更适合我。」

    说话间秦政已经将牛排煎好，撒上作料之后，秦政从旁边拿了块四斤多的白松露切成片，简单煎了下放在牛排上。

    「等等，我怎么看政哥切得像是白松露呀，这么大一块得有四五斤了吧。」

    「卧槽，政哥这也太奢侈了吧，四五斤的白松露得有几十万美金了吧。」

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