第310章 用母子酱油？

精华书阁 www.jhsssd.com，最快更新奶爸的美食店最新章节！

。

    然后每隔两公分，就切一下。

    竖着切完后，再横着切。

    切成瘦肉都连在一起，但肉皮呈十字花刀的样子。

    经他的巧手一改刀。

    肉的整体颜值，又提升了N个档次。

    稍后黄涛将改好刀的肉，泡在手中，让其泡出血水。

    得泡个半小时。

    趁着这个空档，他便和许浩他们一起，开始着手起其他菜品的前期准备事宜来。

    一时间，黄涛在灶台前，忙碌起来。

    在入锅炸螃蟹的时候，他还不忘让林子风帮着烧一锅开水。

    等水烧开了。

    肉也浸泡的差不多了。

    他炸完一锅螃蟹后，就交给得力干将许浩，自个则将那些浸泡了半小时的五花肉，肉皮朝下地放入热水锅之中。

    汆水！

    此步骤是为了将肉皮和瘦肉之中的杂质，去除掉。

    当然。

    这汆水的时间，不易过长。

    只需两到三分钟即可。

    若太长的话，就会将肉中的鲜味以及营养给流失掉的。

    他瞧着差不多了，就立马关火。

    拿起一旁的漏勺，将锅内的肉，全都给捞了出来。

    放于事先准备的热水之中，清洗一下。

    把锅洗净。

    再往里倒入小半锅的清水。

    把原先就准备好的配料八角和桂皮，放入锅内，大火烧开。

    这样做，是为了让八角和桂皮的香味儿，浸入到水里面。

    四分钟后，他便将放于热水中清洗干净的猪肉，全都拿出来，放入锅内。

    再往锅内放入葱结。

    倒入适量的黄酒，去腥增香。

    盖上锅盖。

    开始焖煮。

    江超其实也会做这道干菜焖肉的。

    而且还挺拿手的。

    方才见自家老板在做的时候，他还特意留心观察了一下。

    不得不说！

    自家老板做这道干菜焖肉的每一步，都做的非常的完美，也非常的专业。

    挑不出半点的瑕疵。

    若与他相比，只能说，有过之而无不及啊……

    这会，黄涛掀开锅盖，用勺子撇着锅里为数不多的浮沫。

    见许浩炸好了一锅螃蟹，黄涛便笑着发问：「许浩，你知道做这道干菜焖肉的窍门是什么吗？」

    窍门？

    许浩想了想：「放入泡梅干菜的水和用母子酱油？」

    林子风笑着发表自个看法：「蒸肉的时候，先在碗内垫一些梅干菜，再把肉块的肉皮朝下放在上面？」

    江超思索了一下：「老板，是焖吗？」

    ….

    黄涛将火调小道：「其实这道菜，虽叫干菜焖肉，但想要做的好吃，并不在于焖，而在于蒸，而且蒸的时间要够长才行。」

    许浩三人细细琢磨了一下黄涛这句「不在于焖，而在于蒸」的话。

    想想确实如此。

    很多人在做这道菜时，都会把注意力放在这个焖字上。

    觉得最后那个蒸的作用，其实并不大。

    而江超就是很多人中的一员。

    因为后续蒸的时间不够长，导致整道菜的口感欠佳。

    黄涛微微一笑：「做这道菜的时候，最好蒸两个小时以上，蒸的越久，味道和口感就越好。」

    这一席话，听得三人醍醐灌顶。

    待浮沫撇完，黄涛就(本章未完，请点击下一页继续阅读)
紧急通知：精华书阁启用新地址-www.jhsssd.com，请重新收藏书签！
为您提供大神多来米发叟的《奶爸的美食店》最快更新，为了您下次还能查看到本书的最快更新，请务必保存好书签！

第310章 用母子酱油？免费阅读.https://www.jhsssd.com