第147章 开水白菜

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    「娘亲，你做的白菜好好吃。」

    苏甜舔舔嘴角，打了个饱嗝，还有些意犹未尽。

    她指着已经被扫光的空盘子，道:「娘亲要是拿这道菜出去买的话，一定能买三十两银子！」

    两个崽崽知晓江亭有时候会将几道菜方子卖出去，也认识王掌柜。

    江亭扬了扬眉，倒是被提醒了。

    先前王掌柜还念叨着，希望能有几道爽口的招牌菜，她觉得这白菜就很不错，家明户晓，餐桌必备。

    这么一想，江亭便有些坐不住了，立即张罗几个村民过来帮忙拔白菜，随后一捆捆的丢上牛车，接着江亭就带去了县上。

    「哎哟，江娘子你来的真是巧了！」

    江亭刚到王掌柜的酒楼前，就见王掌柜犹如见着了救星似的急急跑出来。

    「快，快快请进。」王掌柜颇为殷勤，领着江亭上了厢房，又亲自倒了杯茶，才道:「江娘子，今儿你说什么也得帮帮我。」

    江亭手握茶杯，并不急着喝，只道:「先说说什么事，我这一介村妇，可不一定能帮得上忙。」

    「帮得上帮得上，只有你帮得上！」王掌柜忙道:「你也知道，我托你的福，让这酒楼越做越大。」

    「这不，衰太守闻名前来，县太爷特地给我出了道难题，说是衰太守口味清淡，但又不想吃没滋没味的，喜欢素食，但又不想吃不到一点儿荤味，这，这……」

    王掌柜拍着桌叹气，面上很是焦急，「这不纯粹为难人嘛！」

    这要求乍一听，的确是很难，但听到江亭耳中，她脑子里却是立即浮现出一道国宴——开水白菜。

    这道菜的名虽然听着像是清淡寡水，但其中的工艺，可不是一般的复杂。

    必要的，就得先备好鸡，鸭，排骨。

    王掌柜一听，她要做的是一道白菜，结果却需要这么多荤肉做料，面上顿时流露出狐疑。

    但出于以往与江亭多次合作过的信任，他还是没有立即开口质疑，而是一扬手叫来小二吩咐下去。

    「听江小娘子的，将这些东西都给我备齐了。」

    江亭这才满意的抿了口茶，笑吟吟的去了后厨。

    「王掌柜的您放心，我这道开水白菜，绝对不会让您失望。」

    毕竟这可是国宴中的菜系。

    王掌柜对此不置可否，凑上前去看江亭打算怎么折腾。

    只见江亭先是盛了一锅清水，随后放入鸡鸭排骨。期间她挑出几个大白菜，只要了大白菜心，将其洗净备用，再将鸡胸肉剁成肉茸，放葱姜水浸泡片刻后便用纱布包起。

    这时，锅中的水也已经开始沸腾，江亭立即将鸡鸭排骨捞出沥干，随后再放入另一个盛满清水的锅中，这次她加入了姜块、葱段，料酒等调料，也加入了一开始备好的鸡茸。

    等这锅水再次煮沸，江亭捞出里边的全部材料，滤清杂质，她所要的一碗汤，便成了。

    王掌柜正看得摸不着头脑的时候，便见江亭挑出白菜心，放入这锅汤中焯了一遍，随后就开始装盘。

    但到了这一步也还没完，她端着这盘白菜，洒上些许清汤，直接上蒸笼蒸了个两三分钟，最后才端到王掌柜面前，微抬下巴示意，「尝尝。」

    王掌柜手中握着下巴，眼中满是惊疑。

    就这一道看似简简单单的白菜，期间所需要的工序，竟是比做一道肉菜还要复杂，这……这味道还能媲美山珍海味不成？

    即便是对江亭很是信任的王掌柜，此时都难免心生质疑。

    但做都做出来了，又浪费了这么多食材，看模样也还挺像个样子，王掌柜就只好伸手下筷(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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