第59章 腌酸菜2

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    不过她们三个倒是不差米的。

    今天正好出太阳，陈桂花招呼着邵嫣然、张清和秦津津三个人一起把腌菜坛子抱出来。

    「先用开水烫一烫这个坛子，然后往坛子里面抹上白酒。」

    拿着水瓢，秦津津小心的去锅里舀了一瓢滚烫的开水。

    一路叫着开水来了，看着大家都退开，才倒进这坛子里面去。

    「好了，我来。」

    招呼几个小孩子让开，陈桂花掌握着这个坛子，让开水能仔细的流过坛子的每一处。

    然后几个人一起把这水倒出来。

    刘红岩把家里的白酒瓶子和一个碗拿出来，在陈桂花的指导下往碗里倒了一些酒。

    「只是把这个坛子沾一沾，用不了很多酒。」

    陈桂花伸手去碗里捞酒，然后伸到坛子里面去抹。

    「好了，让太阳晒着吧，我们去看看白菜。」

    白菜都在屋子里面，看起来外面这一层都焉巴了。

    「这白菜买回来几天了啊？」

    一边检查着白菜，一边询问知青们。

    「买回来有三天了，一直在屋子外面晒着。」

    陈桂花点点头，这个时间正好可以开始处理。

    「行，那就把着外面不好的叶子摘掉，然后用刀竖着切成两半就行了。」

    厨房里的菜刀被拿到房间里面，放到桌子的中间。

    几个人一人一个盆子，处理着自己手上的白菜。

    轮流用菜刀切开白菜。

    「好了，这些白菜叶子还可以用来炒着吃几天呢。」

    摘下来的白菜叶子也好好的收起来，这几天可以炒来吃。

    把白菜和坛子都搬到厨房去，以后酸菜都要放在厨房。

    「先用盐在这个坛子里面铺一层，然后放白菜。」

    陈桂花一边说一边动作，几个年轻人都坐在旁边好奇的看着。

    一层白菜一层食盐的这样铺上来。

    用笔记录着酸菜做法的张清，忍不住问：「阿姨，这个盐和白菜的量是怎么样的啊？」

    问完以后才后知后觉，这算是腌酸菜的秘诀吗？

    「十斤白菜用二两盐就行了，我这是做习惯了，用手抓起来看看就行。」

    没想到陈阿姨居然回答了，张清赶紧继续在自己的本子上写写画画。

    「好了，去把你们的大石头拿过来，压在这个白菜上，这样它出水快。」

    厨房里的石头跟这个坛子的口倒也是相称，正好放进去还能压住白菜。

    「行了，三天以后再打开看，这白菜塌下去了，就可以用淘米水把它淹没，然后加一大勺白酒进去，等一个月就能吃了。」

    一坛子的白菜，几个人三个小时不到就把它们都收拾好了。

    收拾好腌菜坛子，陈桂花在知青们的厨房里面洗了个手就打算走了。

    「天不早了，我还得回去给孩子他爸和邵景同做饭呢。」

    现在已经快十一点了，陈桂花着急忙慌的带着邵嫣然回家去了。

    三个人送走了邵家母女，也开始准备今天的午饭。

    「不想炒菜，我们今天中午来吃肉粥吧。」

    这个建议全票通过，正好把剩下的瘦肉吃掉。

    接下来的几天时间里面，她们还一起去了一次镇上。

    这次秦津津去卖了好多东西，趁着过年之前的大采购多挣一些钱。

    然后又在黑市买了好多东西，主要是过年的时候要吃的糖。

    现在不买的话，再等下去只会越来越贵(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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