第299章 拌面

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    和面没有什么难的，准备一碗温水，加点盐，面粉揉成光滑的面团，稍微擀开成厚厚的圆饼状，面饼上倒一些油，用手将整个面饼涂抹均匀，将木盆倒扣在面饼上，醒发。

    醒发的过程她便着手备菜，炒一个黄瓜鸡蛋，再炒一个豆角腊肉。

    她做饭的时候，周泽勋则在院子里面洗澡。只是他以前是在前院，现在篱笆外面都是人，虽然他知道看不到院子里，还是有些不适应，提了两桶水到后院去洗的。

    男人洗澡都快，到这几年弄得太脏，就多花了点时间，等到周泽勋那赶紧的棉布擦着头回来江承雪已经在撑面了。

    醒发好的面饼用擀面杖擀开，用刀切成小拇指粗细，双手拉着面条两端，一边往外扯一边在案板上摔打面条，让面条变得又长又细，中奖还要反复将变长的面条折叠，反复摔打，直到指头粗的面条变得均匀细长，这个过程就叫撑面，前世有某州拉面就是这样做的，不过这面显然没有某州拉面那么细，所以准确地说算是某疆的拉条子。

    拉条子倒上拌菜就是著名的拌面。

    周泽勋擦着头发，站在旁边看，眼中满是幸福与好奇。

    「这面条我还是头次见，娘以前自己做都是拿刀切的。」

    「这叫拉条子，你说的是手擀面，拉条子比手擀面吃起来更加劲道爽滑，你等下就知道了。」

    面条开水下锅，熟的很快，从锅底飘起来就差不多熟了，胃不好的话就多煮两分钟，煮软一点。

    煮好的面捞起来放入冷水，这样可以让面条保持劲道。当然胃不好就不要过冷水了，只是差点口感，面条会有点黏糊糊的感觉。

    周泽勋的肚子已经在咕咕叫唤，将棉帕子搭在头上就过来帮忙将水盆端到桌子上。

    两个人的面分两次下，以防前面的都煮烂了后面的才入锅。

    这个过程不费时间，很快就完成了。

    两人拿了大海碗，一人捞了一碗面条。

    周泽勋一口一口面，很是给面子地大喊一声：「这面真好吃，比外面卖的白面还好吃，还弹牙呢！」原来娘子说的劲道是这么回事，外面的白面软趴趴的，确实没啥精神。

    江承雪端起菜盘子，连汤带菜拨到他碗里，道：「这叫拌面，要把菜拌在面里吃，面条裹上菜汤，和着菜一起入嘴，这样才好吃。」

    周泽勋急忙将菜和面充分搅拌，白面条染上菜汤的色彩，顿时更加诱人。

    他吃了一口，忙不迭地点头：「这个真好吃，再叫我吃一个月我也不会腻！」
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