第五十七章 野餐和佩奇

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上，抱着二丫逗弄着，红袖拿着食材走过去，「小姐，这都是你要的东西。」

    云绾绾偏头看了一眼，东西种类不多，荠菜、茭白，茄子，小葱和一肉。

    看肉的云绾绾眼睛一亮，红袖自然看见了，小姐从没看过吃过猪肉，想来是不懂猪肉的味道并不好。

    红袖解释说，「小姐，这猪肉吃不得？」

    云绾绾眉头一皱，「为什么？」

    那可是可爱的小猪佩奇，粉粉嫩嫩，香喷喷的。

    「小姐，这猪肉不好吃，有腥臊味。」红柚皱着眉附和着说。

    「腥臊味？」云绾绾脑子里闪过一道光，应该是现在的人还没有掌握阉割猪的方法吧。

    饲养猪需要阉割在现代生猪饲养中已经成为大家的共识，因为对猪进行阉割有很多好处。

    这是她从哪里看到她已经忘了，只记得当时自己还感叹过，这一刀下去，造福了多少人啊。

    古代早期没有阉割小猪的技术，也不懂阉割，没有经过阉割的猪肉腥臊味有些重，而牛羊肉没有类似情况。

    据史料记载，直到北宋时期，猪肉还不被士大夫、富绅等人接受，仅仅是贫困百姓用于改善生活的副食品。

    从大学士苏东坡研究东坡肉就可以看出，较为贫困的才食用猪肉。

    因为苏轼虽满腹经纶，但郁郁不得志，不是被贬，就是在被贬的路上，生活穷困潦倒，据说苏东坡生活清贫，吃不起羊肉，就只能吃猪肉，这才研究出了东坡肉。

    不过那位苏大诗人也是真的爱吃猪肉，还曾特意著诗赞扬猪肉：

    黄州好猪肉，价贱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一盌，饱得自家君莫管。

    还有他留下的短歌：「净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时它自美…

    不过猪肉后来能登上千家万户的餐桌也确实离不开苏轼。

    在华国古代的历史中，是从明朝开始才开始盛行猪肉的。

    苏东坡是北宋人，虽说他的官位不高，还经常贬谪，但他的名气在当时还是很大的，他晚年曾说，问汝平生功业，黄州惠州儋州。

    他虽政治上抑郁不得志，但他没到一个地方，必然是倾尽心力为当地的老百姓做好事，做实事。

    东坡肉问世，也兴起了一段吃猪肉的热潮，自此之后大家也慢慢的开始研究和食用猪肉。

    到了明朝，猪肉更为盛行，原因有两个。

    －－－－－－题外话－－－－－－

    《食猪肉诗》苏东坡

    黄州好猪肉，价贱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一盌，饱得自家君莫管。
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