第九十六章 做豆腐

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    翠花出嫁后，三娘就一直打不起精神。倒不是因为跟她关系多好，多舍不得她，只是看清了这封建制度下的婚嫁制度。

    虽然宋家人知道她的想法后，一再保证不会随便把她嫁出去，会让她点头答应了，再把她嫁出去。她也还是高兴不起来。

    就这样，她沮丧了好几天，调整好心态才终于好了一点。

    她觉得，伤心就应该用美食来治愈啊。

    于是，她想到了地窖里的大量大豆。除了榨油，应该还有别的用处吧。

    三娘想起，在她那个世界里，豆制品很早就有人做了。

    据当时的《清异录》记载，人们还称豆腐为小宰羊呢。因为他们认为豆腐的白嫩，还有营养价值可以跟羊肉相提并论。

    想到这里，三娘馋得舔了舔嘴唇。

    要知道，我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。

    豆腐的起源，还要追溯到汉代。

    两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。

    煎饼加上自制的豆浆，这就是淮河两岸农家的日常食物。

    他们种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各种经验。

    后来，人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发。终于，用原始的「自淀法」创制出最早的豆腐。

    相传，汉代淮南王刘安就始创了豆腐术。

    他曾召集大批方士，去改进了农民制豆腐的方法。

    最终，采用了石膏或盐卤作凝结剂，制作出了洁白细嫩的豆腐。

    所以在古时，豆腐就已在南北食物市场上出现。

    到了宋代，豆腐作坊在各地如雨后春笋般冒出来了。

    古代泰安城里多豆腐作坊，夜间全城磨轮辘辘，一时间豆香四溢。

    登泰山去拜佛和游览的人都要尝尝绵滑细腻的泰安豆腐。

    闻名于世的还有安徽的八公山豆腐、湖北的黄州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐脑、广西桂林腐竹、浙江绍兴腐乳等。它们也都是古代有名的豆腐制品。

    豆腐还有很多分类呢！如：南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、包子豆腐……

    除此之外，大豆也可以做成豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等；或者还能做成豆腐的发酵制品，例如臭豆腐、乳腐、长毛豆腐……

    所以，她还有什么理由不去折腾这些大豆呢！

    真不知道这里的人明明吃大豆，却那么久了都还没发现大豆的正确吃法。没办法，没人做就让她来做吧！

    三娘把豆子提前洗干净，然后浸泡了一夜。

    第二天天还没亮，三娘就起来做豆腐了。

    她把大豆放进石磨里磨，随着石磨的推动，白色的豆浆流了出来。

    三娘正磨着豆子呢，宋良听着声响走了出来，他向来都起得比较早。

    「二哥，那么早就起来啦！」三娘朝气蓬勃地跟宋良打招呼。

    宋良也回了一个笑脸：「我这还早啊，你不是更早嘛！」

    看着三娘这么精神，他总是可以放心下来。

    前几天，因为翠花出嫁的事，三娘伤心了好久呢！

    「嘻嘻，折腾点儿小东西。」三娘笑嘻嘻地说着。

    此时的宋良已经洗漱完毕，正好闲着呢，就说：「我来帮你吧。」

    三娘顺从地让开位置，对着宋良道谢：「那就多谢二哥了。」

    见二哥忙着，三娘也没躲懒，走进(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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