第85章 授人以渔

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    都不用尝，蔡蔡做的这份海鲜冬瓜汤看起来明显不如温甜那份卖相好。

    温甜那卖相虽然看着简单，但奶白的汤配上热气腾腾，还会让人觉得有食欲。

    而现在桌上这份汤没了奶白的颜色，汤看起来有些浑浊，冬瓜贝壳隐隐约约，看着有些寡淡。

    蔡蔡不死心，用刚刚自己用过的碗尝了一口。

    毕竟放了花甲和蛏子，有着贝类特有的鲜味，但与她刚刚品尝过的那份海鲜冬瓜汤不同，这次她喝汤时明显感觉到了一股腥味。

    肉太老，几乎像橡皮一样嚼不动，而冬瓜因为炖了太久，一碰就碎，夹都夹不起来。

    这份汤如果放在普通家庭的餐桌上，倒也还算一道还行的家常菜。

    但是放到餐厅，尤其是在温甜珠玉在前的情况下，这份汤的缺点明显太多，也太寒酸了一些。

    见蔡蔡尝了之后没说话，其他人也按耐不住尝了尝。

    「这，这汤怎么又腥味？」

    「我看着他们做汤的步骤也差不多呀，为什么这个汤喝起来鲜味不足，腥味又很突出，完全不像温师傅做的，让人喝了还想喝，喝完就觉得暖呼呼的很舒服。」

    「卖相上看着也挺寡淡的，果然温师傅的手艺还是不服不行啊。」

    「其实蔡蔡刚学没多久就能做成这样已经不错了，可惜谁让她遇见的是温师傅呢。」

    「确实，虽然我和她是一块进来当学徒的，不过这个汤我估计我做的还不如她呢。」

    大家都尝出来这个汤明显不如温甜的，自己喝喝还行，但如果端到餐厅去卖，那肯定不是不行的。

    不过蔡蔡毕竟是个女孩子，又刚做学徒没多久，所以实际上也并没有太多人嘲讽她。

    但是这些比较听在蔡蔡的耳朵里，她可就不这么觉得了。

    怎么会是这样？

    明明她的步骤和温甜的没有差多少，可是为什么她的海鲜冬瓜汤看起来这么寡淡，味道也没有温甜的鲜甜，还有腥味。

    难道温甜放了什么她没有看见的调料？

    还是说温甜藏一些众人不知道的步骤？

    李航冷哼一声，等了一眼这个净给自己找麻烦的外甥女。

    「现在知道温师傅的厉害了吧？别人夸你几句有天分，你还就真当真了，厨师这条路你要学的还多着呢。温师傅，你别和她一个学徒生气。」

    温甜也尝了一口蔡蔡的汤，意料之中的平淡味道。

    「放心李经理，我还不至于和一个小姑娘生气。」

    温甜开口，好像她多老成似的，「正好我就借着这份汤和大家说说几个做海鲜冬瓜汤的要点。」

    其实蔡蔡做出来的汤不够奶白的原因主要就是在她用的油上。

    温甜当时用的油是猪的脂肪炼出来的荤油，而蔡蔡用的油，就是平常师傅们炒菜用的植物油。

    现在星际社会的厨师都知道用油炒出来的菜香，但是却不知道其实不同的菜用什么油，还是有细分的。

    就像拌蔬菜沙拉的时候用橄榄油会更合适，然而做葱油面的时候用猪油则会更香。

    其实这个做海鲜汤用一点荤油爆香材料的方法，还是在一个老渔民那里听来的。

    她试了之后，发现这样做出来的海鲜冬瓜汤颜色果然更漂亮，于是就加进她的做菜小妙招了。

    而贝类的腥味则是因为蔡蔡淘洗的还不够干净，没有像温甜那样反复用较大的水流冲刷，并且还加入一些调料酒搓洗。

    至于冬瓜太烂以及海鲜肉太老那就更不用说了。

    因为菜菜以为自己的汤不够白的原因是是煮的时间还不(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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