第469章 制茶

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    院里，有约莫十多位妇人在做茶叶最后的筛选，她们头上都包着头巾，整洁干净。

    有几个中年男子在锅里不断地翻着青色的茶叶。

    有的茶叶已经开始褪去青色，茶叶从油亮逐渐变得暗淡，茶香味也越来越浓。

    偶尔一个姑娘背着一背篓茶回来，她们把茶叶倒在一个很大的竹篮里，转身又往外去了。

    刘庄主滔滔不绝地与沈云星讲着炒茶的讲究。

    被杀过青的新茶陆陆续续地晾晒在簸箕里，他们开始揉捻，新茶的青香味萦绕在鼻尖，沈云星心里盘算着这茶要怎么卖，才能卖出理想的价格。

    揉捻后，又放回锅里炒二青，看似简单的动作，炒茶的师傅累的汗流浃背，他们偶尔抬起衣袖，抹去额头的汗水。

    沈云星看着第二次杀青后的茶要送往烘烤房。

    他连忙喊道，「师傅请等一等。」

    就在来的路上，妹妹与他讲过一个制茶的故事，里面提到了有三次杀青。

    其实那是沈云酥前世在读大学的时候，老师带她们去茶园体验自己炒茶，她把制茶的工艺流程编成故事讲给沈云星听。

    「老弟，怎么了，师傅拿进去烘烤一会儿，再放一个时辰就可以装进布袋子了。」刘庄主问道。

    「师傅，你试一试，再炒一遍，口感会醇香很多。」沈云星上前认真的道。

    炒茶师回头放下簸箕，他抬起衣袖擦了一下汗水，把目光投向刘庄主，「五叔！这……还炒吗？」

    刘庄主在兄弟当中排行第五，哥哥们年纪大了，就把庄主的位置让他坐。

    刘庄主对族人的炒茶技艺是非常有信心的，可沈东家走南闯北，见多识广。

    他毫不犹豫地一抬手，「试一试沈老弟的法子，说不定炒出来的茶口感真有区别。」

    其余的几位炒茶男子都放下手里的活，聚拢过来看炒过三次的茶有什么不同。

    烧了后，炒好的茶被送进烘烤房。

    「沈老弟，你这制茶方法是从哪里学来的？如果多炒一遍更好喝，以后咱们就用你这种法子制茶。」刘庄主说着把沈云星带到一旁的屋子里坐下。

    他又吩咐人去准备泡茶的水。

    沈云星淡淡一笑，「既然我开始贩茶，那肯定得多学一学了，这制茶方子是从一本游记里看到的，也没试过，不知道这法子做出来是否更好喝。」

    沈云酥照本宣科，反正妹妹也是说她从一本游记里看到的。

    约莫两刻钟后，炒茶的男子把烘干的茶端了过来。

    沈云星亲手用滚水烫茶具，他动作流畅，洗茶，冲泡，一气呵成。

    他把第一杯茶递给刘庄主，「老哥试一试，看看有什么不同。」

    他接着又倒了第二杯茶递给炒茶的师傅，「师傅你经验丰富，你也尝一尝有没有区别。」

    刘庄主接过茶杯嗅了嗅，他点头道，「香味更浓。」

    接着他抿了一口，他瞳孔猛地一亮，他看着沈云星道，「这味，醇厚无比。」

    「五叔，难道真的更醇香？」炒茶的师傅也不犹豫了，他小心翼翼地尝了一口，还砸吧了两下嘴巴。

    「香浓，生津回甘，回味更持久，比炒两次的茶更胜一筹。」炒茶师傅意犹未尽地说道。

    沈云星见他们都说好，连忙抿了一口。

    好像是更好喝了，汤色虽然都很清澈，可这一杯的茶，颜色明显更鲜亮。

    其余几位炒茶的师傅都忍不住好奇，他们拿了一些茶过去自己泡了一杯，大家齐声道好。

    接下来刘庄主宣布，把后面采来的茶都炒三遍。

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