第二百零一章:银丝卷

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    「哈哈，除了这三不沾之外，我们天兴居另外一个赖以成名的便是这贵妃鸡了。」

    「一定得趁热啊！」

    史广浩笑眯眯地说道。

    天兴居能在这燕京城中立足，自然不会是只靠一道三不沾。

    如果硬要说起来的话，这贵妃鸡才是天兴居的立足之本。

    而听见史广浩说到贵妃鸡，沉为脑子里面儿顿时出现了一道菜的模样。

    嗯，没错，这道贵妃鸡他知道！

    总算是没有给广大穿越者外挂人士丢脸了。

    贵妃鸡其实就有些类似于我们平时所说的白切鸡。

    骨中带血，鸡肉鲜嫩，确实是一道好菜。

    可是....紧接着而来的就是疑惑了。

    因为当这一道「贵妃鸡」上桌来的时候，沉为发现自己错了。

    这道菜竟然不是自己想象中的那样需要蘸酱吃的白切鸡。

    而是红亮红亮的，像是在沙滩上特地晒过一通的似的。

    我们平时所说的贵妃鸡其实是指的一种鸡，因为贵妃鸡母鸡头部的羽毛格外茂盛，形似欧洲贵妇人使用的羽毛帽，因此得名「贵妇鸡」。

    然后因为入乡随俗，并且「贵妃」一词更加贴近中华民族古代文化，群众接受度更高，遂演变成为「贵妃鸡」。

    在菜品之中则是指的粤省贵妃鸡，也就是白切鸡。

    但是桌子上这一道贵妃鸡看起来却是过了一轮油，所以有着被高温烫制而成的红亮颜色。

    说形象一点就是，本来以为会是一只白白嫩嫩的kunkun，结果上桌发现是彭于晏。

    为了不暴露自己的知识贵乏，沉为决定暂时不说话，面上也是一副平澹表情。

    似乎一切都尽在掌握之中。

    「嘿嘿，这个贵妃鸡可不是粤省那个贵妃鸡。」

    「这个贵妃鸡取的是杨贵妃贵妃醉酒的典故。」

    这个典故沉为知道，毕竟学的是中文系。

    史广浩一说，沉为顿时就会意。

    贵妃醉酒讲的是有一次宫中设了一个百花宴，邀请杨贵妃赴宴。

    然而贵妃到场半天，就是不见主角唐玄宗。

    杨贵妃左等右等，因为惆怅开始拿酒杯喝酒，几杯之后，就开始脸颊微红。

    这也是这道菜的立意基础，通过过油油炸之后呈现出红亮颜色。

    这红亮颜色与杨贵妃的面颊颜色相类，所以就被称作贵妃鸡。

    因为我国民众宴席是缺少不了「鸡」这一道菜，是为了取一个「万事鸡（吉）当头」的彩头。

    这一道以鸡为主材料的菜就这样风靡燕京城。

    在沉为面前这一道菜色、香、味、形俱佳，倒像是一只鸡张开双翅，似要飞天。

    入口的皮是酥烂无比，皮下的肉又嫩滑有劲。

    「这道菜的选料不简单吧？」

    沉为只是一尝，就发现了这道菜的不同。

    要想将鸡肉做成这个样子，对于鸡的选择是十分严格的。

    一般的鸡只是轻轻一炸，就容易直接干掉，像是啃树皮一样，牙齿遭罪呀胃也遭罪。

    不过这一道贵妃鸡却没有这样的感觉，除了厨师的火候经验把握得极其出色之外，沉为唯一能想到的就是材料的问题了。

    史广浩听见沉为的话，立马就是一怔。

    心想这天赋出众的人就是不一样，只是吃一口竟然就能发现这贵妃鸡的秘密之一了。

    「没错，这的鸡肉选材确实有讲究。」

    史广浩大大方方地承认了，毕竟这也只(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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