第228章 戴夫老家的风味炸鸡

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盐、黑胡椒、干芥末、红辣椒粉、大蒜粉、姜粉等米国南部常用的调味料。

    腌鸡。

    还没等墨辰动手，妇女们就手脚麻利的把鸡处理完毕。

    鸡翅尖、翅中、鸡根、切好的鸡腿肉，分次序用刚才拿出的调料腌制。

    墨辰又单独把鸡脖取出来，用制作好的奥尔良粉腌制，打算再烤一些奥尔良鸡脖。

    这种鸡脖在龙国大街小巷随处可见，但米国的风味，在米国本土卖的却是不多。

    原因自然是因为不是所有米国人都能接受鸡的脖子。

    如果他们也能尝到这种本地风味的鸡脖子，相信大多数都会接受。

    腌制鸡的时间，起锅烧油。

    一口巨大无比的黑铁锅，足足有一米多，这是东北开席专用大锅，要的就是量大管饱。

    将腌好的鸡取出，墨辰开始裹粉。

    「害，这不就是大锅炸鸡肉嘛，这谁家媳妇不会呀？」

    「对呀，这也太简单了吧？」

    主妇们围在一起窃窃私语。

    的确，米国食物的做法，都不算难。

    在烹饪方面，甚至越来越追求工业化量产，要的是效率。

    他们的食物之所以能在全球推广，一是靠着风味酱料，二是资本的推波助澜。

    在现代社会，时间就是金钱。

    龙国大厨做一道精细的菜品，需要数个小时，更有需要熬制一整晚的浓汤，普通客人根本没时间等待也吃不起。

    米国人在一百多年前工业时代，就早早的注意到了这个赚钱的风口。

    大规模饲养肉食鸡，用工业化代替人力，短短几分钟就可以制作出几十人的快餐食物。

    再加上席卷全球的金融资本，所以这种快餐自然而然的在世界各地兴盛了起来。

    不过墨辰对这种快餐并不太看好。

    老祖宗留下的手艺，可能没有遍地开花的快餐店赚钱。

    但人活一世，在已经有足够的钱生活后，追求本心，寻找自己喜爱的事并坚持传承下来，才不枉走这一遭。

    等到年老时，子孙问起来儿时美食为何物，印象中只有炸鸡和薯条，那也蛮尴尬的。

    时代一点点发展，即便是在发达国家，人们也注意到了历史传承的重要。

    这也是现在为什么一些百年老店，还能依旧坚挺的原因。

    虽然赚钱速度赶不上连锁快餐，但这其中古色古香的韵味，并不是钱能买来的。

    即便是制作米国的快餐炸鸡，墨辰也时刻坚守本心，耐心细致的处理着每一个步骤。

    腌好后的鸡肉，先裹上一层淡淡的面粉，然后直接过入清水中。

    这一步倒是把主妇们看的有点不理解了。

    「怎么放水里了？这是要干嘛？」

    「这大兄弟，还是有独特手法呀，看看他到底要怎么弄。」
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