第101章 鱼呢？鱼哪去了？

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    「小姐，这鱼太凉了，就没那么好吃了。」墨辰把脑袋探进来说道。

    「知道了，多谢。」

    等墨辰出去后，流浪们和史蒂夫都好奇道：「怎么样，吃多少了？」

    「呃，一点没动，好像在发呆。」

    「哈哈哈，我就说嘛，这么大一条鱼成年男人都不行，一个小姑娘怎么能吃的下？」

    老冯不动声色的说道：「如果是钢铁妹妹呢？」

    「那当我没说！」

    王小美思绪还沉浸在那幅瑞鹤图，和那墨迹未干的瘦金体小字上。

    作为一个喜爱传统文化的女生，谁都拒绝如此维妙维肖的瘦金体呢。

    包间里忽然一阵微风吹过。

    王小美可爱的鼻子抽动了一下。

    「香香香，酸酸甜甜的。」

    糖醋的味道随着店里的微风，让王小美心驰神往。

    她拿起筷子，先夹了一块鱼头肉。

    嫩白的肉质，在筷子上弹了一下，王小美吓了一跳。

    感觉这鱼肉好像是活的一般，新鲜的程度甚至让王小美觉得这是从河里刚蹦出来的。

    当然，这是因为永灵刀的功劳。

    王小美本来想把鱼肉用筷子沾一下酸甜的糖醋汁再吃。

    却发现一夹起鱼肉，勾芡后的糖醋汁不但附着在鱼皮表面上，竟然还从鱼肉里冒了出来！

    「这是什么手法？」

    「难道芡汁不是淋在煮好的鱼身上的，而是腌制的时候直接入肉？」

    王小美想不通这芡到底是怎么做的，能做到如此极致。

    没时间多想，那酸甜的气息已经开始让她口水横流了。

    将一大块鱼肉放入嘴里，王小美闭上眼睛慢慢品尝。

    西湖醋鱼的做法并不难，也是大多数江南水乡的鱼类主菜，每一个家庭主妇几乎都能掌握。

    但虽然人人都能做，极品的西湖醋鱼，从野生草鱼的选用，到腌制时上好的料酒生姜，每一个种食材也都选用考究。

    极致的西湖醋鱼，会略带一点腥味，但这腥味在老师傅的腌料和调味下，会变成一种类似「蟹」的鲜味。

    这也是区分大众款和国宴款醋鱼的标志之一。

    普通的醋鱼，要么使用大量生姜料酒完全去腥，少了鱼的鲜味。

    要么加大糖醋汁料调和的配比量，用酸甜味盖住鱼腥味。

    这两者都不能体现出真正传统西湖醋鱼的滋味。

    而王小美此时口中的鱼肉，鲜而不腥，真的有种区分不清蟹肉还是草鱼肉的感觉。

    光是这份调味，也得有个几十年，经过无数次失败才能练就。

    厨艺不是你照着书本的配比，就能做出和大厨一样的东西的学问。

    不同的食材、调味料、不同的厨具火候，甚至厨师不同的手劲儿，每个人都千差万别。

    必须要在师傅的指导下，自己一步一个脚印才能走出来。

    王小美的眼睛眯成了好看的月牙形状，握紧小拳头无声的挥舞了几下，又跺了跺脚。

    从来没吃过这么正宗的西湖醋鱼，这种口感，恐怕只有古书记载里才有。

    和王小美一样，包厢外的流浪汉们，这时候也正吃的起劲。

    「哇，这个鱼，没想到鱼还可以有这种做法！」

    「喝酒喝酒，这次咱们赚大了。」

    老冯优雅的拿着刀叉，将一块鱼尾肉放进嘴里闭眼享受。

    再喝一口劣质的红酒，回忆着他的前半生。

    史蒂夫被流浪汉馋了的不行，厚着脸皮(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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