第184章 广式煲仔饭

精华书阁 www.jhsssd.com，最快更新开局一道生滚白粥，登上美食榜最新章节！



    随便弄点东西垫了下肚子后，苏醒便关上饭店大门，然后回到楼上休息去了。

    舒舒服服的睡了一觉后，苏醒这才精神抖擞的重新回到了一楼的厨房，而正在这个时候，店门外苏醒订购的东西也刚好送到了。

    「你好，请问是苏醒先生吗？」一名送货小哥把车停好后，拿着一张货物清单问道。

    「嗯，我就是苏醒。」

    「请签收你的货物。」送货小哥把东西清点之后，把收货单递给了苏醒。

    「好的。」苏醒在龙飞凤舞的签下自己的名字。

    「谢谢。」小哥把一个大木箱卸下，并搬运到饭店里后，这才开车离开。

    目送小哥离开后，苏醒这才重新把后门关上，然后把木箱拆开。

    箱子装着的是苏醒订购的砂锅，被包裹的严严实实的，保存的完好，没有一点损坏的痕迹。

    苏醒把二十余只砂锅拿出来，清洗干净之后，便在架子上摆放整齐。

    之所以会订购这么多的砂锅，那是因为苏醒是要准备一道广粤的美食——煲仔饭。

    煲仔饭也称瓦煲饭，本来这个饭是指以砂锅作为作为器皿煮米饭，但广东称砂锅为煲仔，所以才叫煲仔饭。

    煲仔饭看似简单，但其历史却极为悠久，在两千多年前的《礼记注疏》等书中就有记载煲仔饭的做法，而且还是周代八珍中的第一珍。

    既然是要做煲仔饭，那选用合适的砂锅就是首要的关键，可以说一个好的砂锅就决定了味道好坏的一半。

    一般来说，煮煲仔饭的锅可以分为三类。

    第一种是镀釉的瓦煲，这种是加入了陶泥长时间烧制的，密度大，比较耐用，适合煲汤。

    第二种是瓷煲，一般是陶土烧制带有一层胎釉，制作工序最为负责，苏醒煮砂锅粥就是用的这种瓷煲。

    最后一种没镀釉的瓦煲，这是采用最传统的工艺烧制，由于烧制时间短，内部会产生大量的气泡，容易导致开裂，耐用度不如前面两款。

    不过恰恰是因为这种有这种气泡的存在，却可以让温度和米更好的接触，更容易形成锅巴，而且让饭菜做出来更香。

    所以这种最传统的表面粗糙的瓦煲才是最适合做煲仔饭的。

    煲仔饭的食材丰富，任何食材都可以配合在一起，不过主要的品种有豆豉排骨饭、冬菇滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭、牛肉煲仔饭等等。

    现在瓷煲也买好了，中午就没吃什么东西的苏醒也是觉得有点饿了，于是自然先要给自己做一个煲仔饭来试一下。

    至于做哪种口味，苏醒决定就是最经典的腊味煲仔饭。
紧急通知：精华书阁启用新地址-www.jhsssd.com，请重新收藏书签！
为您提供大神新风细雨的《开局一道生滚白粥，登上美食榜》最快更新，为了您下次还能查看到本书的最快更新，请务必保存好书签！

第184章 广式煲仔饭免费阅读.https://www.jhsssd.com