第59章 讲究的海鲜粥做法

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    苏醒转过身，快步走到透明的水缸前，里面一只只体长个大的大虾正在不停的游动。

    这虾个头不小，比一般的基围虾大上两圈，外形也十分的漂亮，身上有一深一浅的横向纹路，尾巴处还是很好看的蓝紫色的，通体色彩斑斓，看去上颜值极高。

    这是九节虾又名虎斑虾，这种虾有个特性，从海里打捞出来后，只要一出水，它嘴里立刻就会吐出特别的分泌物，让自己死亡，所以很少有人养殖，几乎都是野生，想要品尝这种新鲜虾非常难。

    而野生的九节虾虾肉质清爽且富有弹性，用来做海鲜粥最为鲜美，

    此刻在系统提供的生态水缸里，九节虾正游的畅快，模样仿佛以为它还在大海之中一般。

    一只只大虾，在水中看起来十分的生猛，头上虾枪好似尖枪，上缘有一排锯齿，下缘有一排锯齿，锯齿锋芒，长长的虾须微微摆动，显得十分神气。

    感知到水面的波动，一只只生猛的九节虾丝毫没有畏惧，而是竟然顶着虾枪猛然的向着抄网戳来。

    「有够凶的。」

    「不过没用。」

    苏醒看对时机，手中虾网顺势一抄，便将两只巴掌长的九节虾打捞了起来。

    九节虾在网兜里乱蹦乱跳，还在准备逃出来，只是任凭它们怎么跳也无济于事。

    苏醒一手抓起一只活蹦乱跳的九节虾，紧紧握住虾身让它无法动弹，然后另一只手起剪刀，对着斜斜对着虾枪的位置就是一剪。

    「虾哥一路走好。」

    ‘咔嚓"。

    九节虾在手中微微抽动了一下，之后便归于平静。

    挑去虾头里面的脏脏的虾囊，去掉虾线，用刀从中间切开，尾部相连，成了开边虾，这样方便一会儿把鲜味煮出来。

    冲洗一下丢到一侧小盆内，继续开始收拾梭子蟹。

    同样捞起一只巴掌大小的梭子蟹放到砧板上。

    对方还十分不服气的冲着苏醒竖起来两只大钳子，那意思仿佛在说，离远点，别碰我！

    「哟呵，什么个意思，脾气挺横的。」

    苏醒也不废话，一把从后摁住螃蟹，直接将蟹盖掀开，然打开水龙头，开始清洗。

    然后用干净的牙刷，把蟹腹、蟹腿等部位仔细洗刷一遍，把上面的脏东西彻底清理干净。

    接着将螃蟹肚子上的软壳掀开，把里面的内脏全部挑出来清理干净，蟹鳃、蟹胃最脏扔掉，蟹心大寒，吃了对人身体不好，也全部扔掉。

    清理干净之后，用刀将螃蟹从中间斩开，蟹身连着蟹脚和蟹钳斩成几块，最后和蟹壳一起丢到装虾的小盆内。

    收拾完螃蟹和虾之后，便开始正式煮海鲜粥了。

    开火，放上砂锅，在锅底涂上一层薄薄的花生油，将斩成块的螃蟹从盆中取出，在伤口处蘸上一点蛋清和生粉。

    伤口向下一一摆放在砂锅中，微微煎一下，将蟹肉煎香，将鲜味锁住。

    这时候接着把九节虾也放入砂锅中，用热油一激，再用勺子按压一下虾头，让虾脑和虾膏流出来，这样等会虾的鲜味儿才会更浓。

    在开煮之前稍微这么煎一下一是为了去除虾蟹的腥味儿，同时也为让虾蟹的肉变得更加鲜嫩，这样等会煮的时候肉质才会保持弹性不会变老。

    等到砂锅中的虾和蟹变红的时候，苏醒放入少许的姜片和葱段稍微翻炒两下，然后迅速淋入一勺绍兴黄酒，同时另一只手用喷枪点燃。

    「呲啦~」

    顿时，一股淡蓝色的火焰从砂锅中升腾而起。

    火焰变小然后转瞬间便消失，同时一股夹杂着酒香和海鲜香(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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