22章做辣酱

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    李虞见招娣把豇豆洗好晒院子里了，还在清洗大头菜，李虞把清洗干净的大头菜端到灶房里，全部切成筷子粗细的菜条，倒进晒垫里，晒干水份。

    李虞见辣椒已经晾干水份了，拿了口大木盆，把菜板放盆子里，把辣椒切成一截一截后，装满半木盆后李虞开始把辣椒剁细。

    刚开始还不觉得难受，时间一长，李虞觉得手火辣辣的疼，熬着疼把几盆辣椒剁好后，李虞赶紧把手泡进凉水里，过了一会觉得舒服了一些后，才去舀了一碗盐出来，还有一些大料，称斤剁椒，按照一斤辣椒一盐份比列，把盐倒进剁椒里用长竹筷搅拌均匀。

    李虞去舀了一晚花生米和半碗芝麻出来，炒熟后，把花生米倒进蔑箩里，晾冷后把花生皮搓掉，倒进石臼里，捣碎后装碗里备用。

    李虞拿着砍刀，去了屋后，找了一处僻静的地方，从空间里取了几只野兔出来，刚进后院，就遇到来娣从茅厕出来，来娣见李虞提着几只死兔子，以为是李虞刚从后山林子里弄回来的，嘟起嘴道，「表姐，怎么又是死兔子啊？」

    李虞尴尬的笑着朝屋里走，「活的没找到，表姐下次给你弄。」

    李虞把兔子挂在厢房的外墙上，钉着的长钉上，把兔皮剥下来，把皮子上的脂肪用刀刮干净后，用竹片撑开挂在墙上晾着，提着兔肉，洗干净后，把兔肉全部剃下来，切成丁，焯水后，用盐和大料腌制一会后，用滚油炸，把兔肉炸至焦糖色后，用竹制漏勺把兔肉从锅里捞出来，倒陶盆里。

    李虞把姜蒜和葱头放进去炸了一会，捞出来，再把拌好调料的辣椒倒进热油里炸，炸干水份后，李虞把灶膛里的火熄灭，把兔肉丁，花生米碎、芝麻，白糖，倒进锅里搅拌均匀后再倒一小碗白酒在里面，晾冷后，装进陶罐里。

    李虞炒灶房里出来，觉得自己浑身一股辣味。

    招娣看见李虞从灶房里出来，笑着问道，「表姐，你做啥好吃的，好香哦！」

    李虞笑道，「今晚会我们做面条吃。」

    「好啊！」招娣高兴的应下。

    这时李氏拿着李虞家的地契从门口进了院子，看见满院子晒满了辣椒和豇豆，大头菜，笑道，「小鱼，你这是要晒干菜去卖啊？」

    「李婶，快进来坐。」李虞连忙端了根板凳，让李氏坐下。

    李氏把地契递给李虞道，「地契已经办好了，你收着放好，等割完谷子，我和你叔来帮你开荒。」

    「行，白做事可不行，我就照平时雇人的价钱给您。」

    「好，那还省得你叔去镇上找活干，」李氏指着晒的菜，「干菜晒起来也不好吃，我回去给你摘点新鲜的来。」

    李虞推拒道，「不用了李婶，这是我收回来，想琢磨着想做点吃食，拿去卖的，要是有多余的豇豆和豆子豌豆，可以拿来卖给我。」

    李氏站起来道，「好，豇豆和大头菜都有，明天赶集回来，给你送过来，我就回去了。」

    李虞把李氏送走后，把招娣洗好的大头菜切条晾晒好后，李梅和刘长民带着，卖陶罐的拉着一板车酱缸回来了。

    李虞帮着把卸下酱缸后，刘长民送走了送货的，李梅见两人把菜都洗好晒出来了，对李虞道，「鱼儿，大的酱缸买来八十文一个，小文，烧陶家说，小罐子装一斤重的给咱们三文两个，两斤的四文两个的六文两个。」

    李虞觉得价钱还是很便宜的，点头应道，「姑母，您觉得价钱便宜就行，刚才李婶把地契送过来了，我想趁现在不热去林子里，挖些肥土回来，犁地后撒上肥土，耙地后再撒一次，肥就足了，冬季我想种一季小麦。」

    李梅听后惊奇的看着李虞，「鱼儿，你现在法子真的好多，谁教你你的啊？」

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