第137章 黄豆酱(五)

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    「记得把结了块的掰开。「荷花嫂子嘱咐几人。

    今日阳光足，晒了半个时辰左右便晒好了。

    「苗丫头，做酱要用油和盐，你看这钱是怎么个算法？」

    「我出吧，到时钱少给些。」正好空间里桶花生油没地使呢。

    荷花自然没有异议。

    徐苗将之前做凉皮用的满满一罐花生油倒入铁锅里，烧火等油热。

    「荷花嫂嫂，之前留辣椒种子的时候，剩下来不少干辣椒皮，要不咱们试试把辣椒皮剁碎丢里边一起做酱？」徐苗突然想到之前还剩下不少辣椒皮，本着物尽其用的原则简单提了提。

    荷花嫂子不过思量了片刻便点头答应：」成啊，有点辣乎劲应该会更香！「

    说干就干，徐苗将剩下的辣椒皮全都收拾出来，四人一人一把菜刀「哐哐哐」将辣椒皮剁的稀碎。

    「油热了！」眼尖的杨柳看锅中冒了烟，出声提醒道。

    几人将盛放在小竹筐里的辣椒皮留下一小部分打算做菜以后，一股脑倒入热油中。

    意料之中的声音响起：

    」咳咳····「

    」阿嚏！阿嚏！···咳咳···「

    」放···放黄豆！···咳咳咳···「荷花强忍住喉咙升起的痒意，用衣袖捂住口鼻嘱咐三人。

    」刺啦！「黄豆遇油发出声响，金黄透亮的油在高温下冒着气泡，将裹了面粉的黄豆炸的金灿灿。

    荷花嫂子拿着锅铲将黄豆翻炒了大概一盏茶的时间，又嘱咐三人道：」放盐！「

    三人又依着吩咐，将徐苗提前备好的盐罐子里的盐倒入锅中。

    大概又翻炒了一刻钟时间，荷花嫂子看着黄豆颜色差不多成了，才指挥着徐苗将灶台里的柴火抽出。

    」这就成了？「徐苗不敢相信。

    虽说自己没做过大酱，但网络那么发达，还能没看过」舌尖上的中国「嘛？

    她分明记得做大酱是要经过长时间暴晒、时不时搅拌的，制作方法可比这难上许多。

    果然，荷花嫂子摇摇头：」我这是看时间赶，才用了这个法子，要想做出更香浓的味道，至少得再等上半个月呢。」

    徐苗点点头，「若是咱们这个饼子的生意真的做大了，到时咱们就按最耗时的方法来。」

    徐苗相信这个时代暂时还没有出现酱香饼，所以对生意初期的情况并不担心。

    但依靠食客对新鲜吃食的好奇心远远不够，生意要想做得长久，关键还是味道得人心。

    荷花点头赞同，」苗丫头说得对，嫂子也想让别人尝尝我真正的手艺呢。」

    待呈糊糊状的黄豆酱温度降下，四人又小心的将酱盛放到煮沸又晾晒干净的竹罐中，盖紧瓶塞密封好。

    ——————

    忙活了将近一上午的时间，众人又该准备今日壮劳力的饭食了。

    为了给壮劳力们补补力气，媳妇子们尽量将菜做的量大、管饱、油水多。

    因为有了昨日永发大叔、孙平叔打回的兔子和野鸡、罗青远一群小伙抓回来的鱼，众人今日的午饭有鱼有肉，简直可以算得上是「奢侈」二字。
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