第两千八百三十七章 祖传的

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    「后来国民政府迁到渝州，当时许多外国领事大使也到了蜀都和渝州两地，他们也十分喜欢宫府川菜，川菜一系至此基本具备了自成一派的基础，影响力开始扩大。

    「不过好景不长，到了1948年，由于***政府滥发金元券，加上当时荣乐园的贵客们往往都是先消费后付款，一遇到通货膨胀，这些钱即使催收回来也不值几文了。加上当时荣乐园开支也大，光学厨师就有一百二十位，

    结果没撑过年底就破产了。」

    「荣乐园破产后，蓝光鉴的徒子徒孙们一时分散于蜀中各地各家餐馆谋生。所谓一鲸落，万物生，川菜这一大派系随着厨师们的四散星布而扩大到了整个蜀中。」

    「荣乐园破产之后，蓝光鉴和蓝光荣留在了蜀都，而蓝光璧，却不知去向了。」

    「但是荣派川菜的影响力却依然存在，主要就着落在了蓝光鉴几位弟子的肩上，其中的佼佼者就是张松云。」

    「张松云又培养出了不少弟子，这些弟子后来进入了国营商店，或者政府机关食堂，当时国家***，开国将帅里川籍的有很多，有不少川厨便跟着去了首都，还有因为外国人的喜爱，许多弟子甚至被选派到了驻外外交机关

    当任大厨。」

    「这是川菜在建国后的第一次发展高峰，川菜成为中国四大菜系之一，便是这个时候。」

    「张松云的弟子当中最厉害的一位，叫王开发，王开发是国宴大厨，在八十年代退休回到蜀中，创办了"蜀风园」，又收了不少的弟子，其中的佼佼者，就是现在川菜中的执牛耳者，蜀都烹饪专科学校的教导主任张元福。」

    「这个学校培养了无数川厨，随着八十年代中国经济的起步，因为川菜名声在外，越来越多的巴蜀厨师获得了外派出国学习、工作的机会。在那十年年中，数千名川厨前往五大洲的四十多个国家交流学习，蜀都烹专也被誉

    为"厨艺界的清华北大。」

    「因为这层关系，蜀风园在培训自己的年轻学徒的时候，也多从这些国外归来的川菜厨师里寻师，而这些厨师又将自己的弟子推出去，结果就是蜀风园被称为"出国厨师培训基地"。」

    「让川菜的发扬光大达到了第二次高峰，后来荣乐园的隔代弟子，在米国开了中餐馆，基辛格、西哈努克、邓丽君等一大批政要明星，都到他的店里就餐。」

    「而国内的川菜名厨也身价渐起，最夸张的就是名厨史正良，当时他被绵阳地区饮食公司看中，想把他从梓潼县调往绵阳地区。但梓潼县不放人，向绵阳地区开口要价就是五十万万，这个价格在十多年绝对算是狮子大开口，

    但是绵阳地区还是坚持要调走史正良。最后谈下来成交价是二十七万人民币加上二十七吨平价柴油。」

    「前几年张元福联络了蓝家的后人，在蜀都重新将荣乐园开了起来，主营还是宫府菜系，不过他们最大的遗憾，就是你们这一支杳无音信，百寻不得。」

    「我跟张元福算是忘年之交，非常的熟悉，因此你们家族的事情我是了解得比较清楚的，」周至指着桌面的菜品轻轻转了下手指:「虽然所有菜品都经过了改良，可谓是精益求精，却也是正宗宫府菜的笛子，加上蓝这个姓本来

    就很少，尤其是再看到这道三鲜撕耳面，我几乎可以肯定你就是消失的蓝光壁一支了。」

    「老弟，这三鲜撕耳面的确是家传的手艺，但是好像也没听说外面哪里有过，你却在哪里听过?还知道这面和我蓝家的关系?」

    「因为这个面最早就是你祖祖跟北方的白案厨子学的，然后在荣乐园加以改良，其后传给了"面状元"(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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