第621章 特殊的奢侈

精华书阁 www.jhsssd.com，最快更新重生之乘风而起最新章节！

    第621章特殊的奢侈

    「没事儿，一会儿做个米醋拌凉瓜就好了。」王时襄说道：「对了肘子，有一道川菜，火爆双脆你会做吗？」

    「巧了，来前我才跟南堂官府菜嫡系传人，荣乐园的张元福大师学了这道菜。」

    「小张都成大师了？当年王开发带他来京城参加比赛的时候，因为刀工不过关，导致王开发的火爆双脆没能每一粒都做成‘松果头"，可惜了的。」

    「还有这事儿？现在倒是不至于连松果头都炒不好了。」周至乐得不行：「不过不妨碍等回去臊他！」

    说完想起一个事儿：「不过您老可不能拿大厨的刀工来要求我啊，粒粒‘松果头"，那起码得十五年的功夫。」

    火爆双脆这道菜其实南北都有，南边川菜，北面鲁菜，都有这个。

    鲁菜叫油爆双脆，要用到蒜头，起锅前勾赤芡，浇虾油。

    川菜里头辣味的要用泡椒泡姜豆瓣酱，白味的要用高汤，加玉兰片，勾薄白芡。

    最大的区别在刀工，鲁菜用的是大块，川菜用的是小块。

    小块的火候要求比大块的需要更加精准，炒出来的胗花和肚花每一块都会卷起来，变成一个个或红或白的小松果的形状。

    这就是王时襄说的「松果头」，极度考验刀工和火候，这道菜一般的厨子也能做，但是要做到王时襄所说的这般极致，却也是凤毛麟角了。

    但是最起码的又让周至对王时襄的佩服加深了一层，这位是真饕餮，全明白。

    道理很简单，王时襄老京城，能够将鲁菜说得细致不奇怪，可是连川菜都能说到这么细，就不是一般人了。

    好比周至，他现在也就只能算作是对川菜算是比较有研究，叫他说几道鲁菜或者粤菜的门道，立马抓瞎。

    这就是什么？

    差距。

    「你掌刀，我掌勺。」王时襄笑道：「年纪大了眼睛不行，做不了太细活，」

    说着又调皮了一把：「到时候炒不好，就怨你刀工上出了岔子！」

    绵堂老宅的格局给李导改造过，以前前进院儿侧面的厨房给改到了里进院儿左侧的耳房里，估计也是为了生活方便，毕竟新社会不兴请一堆仆人。

    耳房本来该带个小天井的，给李导修成了玻璃天窗，又拆了一面墙，空间就变得很大，变成了厨房加饭堂的格局。

    于是大家伙儿都挤到这儿来一边看王时襄干活一边聊天喝茶，费观聪明，支使这乔老爷把相机摸了出来，递葱送菜的时候顺便把合影都给蹭到了。

    聊天的内容也是天南海北，一般都是从食材入手，然后王时襄就能够理出一篇道道来。

    这活只有周至可以接上，聊着聊着就扯到了其它的内容，天文地理无所不包，渐渐就变成王时襄和周至单聊，偶尔乔老爷补充几句了。

    于是马爷就开心了，师父这人看似中庸和气，其实滑头得很。

    有件事儿就可以说明。

    当年老头很多朋友家里都被查抄了，老头想到自己肯定跑不掉，因此干脆来了个「自我查抄」，将物件儿都分门别类地归档，然后上交单位。

    单位还划了两间房来保管那些东西。

    等落实政策之后，国家将大家的私人物品返还给个人，其它朋友的东西大多都遗失了，可老头恰恰相反，起码保住了三分之二。

    这就是独一份儿的通透和聪明。

    因此别看爱做菜的名声在外，其实可会看人下菜碟儿了。

    陪他聊得起兴致，他做菜表现的水准才越高，不然老头也不是不会糊弄人。

    「(本章未完，请点击下一页继续阅读)
紧急通知：精华书阁启用新地址-www.jhsssd.com，请重新收藏书签！
为您提供大神二子从周的《重生之乘风而起》最快更新，为了您下次还能查看到本书的最快更新，请务必保存好书签！

第621章 特殊的奢侈免费阅读.https://www.jhsssd.com