第192章 手艺（3）

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    将面团揉好以后，祥婶在上面撒了一把干面粉，然后说道：「面和好以后让它发酵，我们先来做馅。」

    因为主打肉包子，所以这会教张氏如何挑肉馅。

    肉包子最重要的就是这馅了，祥婶的肉包子做得好吃就是馅调得好

    张氏看了买的是一块后腿肉，皱着眉头说道：「做肉包子一定要肉，这样做出来的肉包子才好吃。」

    林承志忙表示下次一定肉。

    这馅里除了放盐，还要放葱姜末以及一点酱油等一应调料。

    祥婶一边调馅，一边说道：「你们也可以在里面加点白菜长豆角木耳等菜蔬在里面，这样能省下不少的肉。」

    <r/肉要十一文一斤，白菜豆角这些只需两三文一斤，要去乡下买那就更便宜。既开店，肯定是尽量节约成本了。

    林承志有些担心地说道：「这样别人会不会觉得我们耍滑头？」

    祥婶笑道：「关键还是要好吃，只要好吃贵点别人也觉得物有所值。」

    若是不好吃，别人肯定不会做冤大头了，买了一次，就不会再来买第二次了。

    林承志连连点头。

    馅调好了，祥婶取出面团：「以后你们做包子时可在睡前揉好面团，等第二天再来做。对了，你每次做包子前要留一点发酵好的面留着下次用。」

    张氏连连点头。

    擀包子皮的时候，祥婶叮嘱包子皮一定要边上薄中间厚。

    包好了二十个包子，祥婶说道：「包子包好以后，再继续放一刻钟左右，这样包子可以发得更均匀饱满。」

    一刻多钟后，火烧得旺旺的。祥婶这才将她包好的包子放进蒸笼，与张氏做的包子一起蒸。

    肉包子的香味很快飘散出去，如蝶闻到味跑到厨房叫嚷着肚子饿要吃大肉包子。

    算着时间差不多，林承志将蒸笼搬下来。见他要揭开盖子，祥婶赶紧阻止她说道：「你现在揭开包子就会收缩，等几息时间再揭开，那包子就会又白又大。」

    卖相好，看起来也更有食欲，而且买的人吃了，也觉得划算。

    张氏有些感慨道：「没想到做个包子竟这么多讲究，祥婶，今天我真是长见识了。」

    祥婶主要还是擅长做菜，包子馒头这些她会做但味道一般，这些都是清舒教的。当日清舒指点她的时候，她也是震惊万分。

    主要是南方吃面食的人比较少，所以这包子馒头做得好吃的人也不多。

    「你将我说的都记下，刚开始手头有些生疏，等时间长了熟练了就好。」

    张氏连连点头。

    祥婶揭开了蒸笼盖，就见蒸笼里的包子泾渭分明。左边的包子白白胖胖很是可爱，右边的软塌塌没精打采的。

    林承志取了祥婶做的包子咬了一口，味道鲜美不油腻：「好吃、好吃。」

    就这味道，肯定赚钱了。这一刻，林承志充满了信心。

    祥婶说道：「你明日在家好好练练，我后日再来教你做菜包跟饺子。」

    张氏忙点头。

    走的时候，祥婶与两夫妻说道：「这馅放的调料万不能让人知道，要不然别人学了去跟你们抢生意。我是看在姑娘的份上才教你们的，若不然给多少钱我都不会教的。」

    这是要夫妻两人承清舒的情了。

    林承志忙道：「婶子放心，我们绝不教外人的。」

    这可是他们赚钱的手艺，怎么可能往外传呢！

    说完，林承志将准备好的红包给了祥婶：「一点点心意，还请妈妈不要嫌弃。」

    祥婶觉得林承志很会来事：「只要你们学到了(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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