第49章 第 49 章

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    餐盘的作用自不用说， 几个总管当初也是从小太监的位置爬上来，自然明白有了这个东西，以后吃饭会有多方便。

    就算他们不知道， 还有卫钧跟卓晖在，一口一个夸赞。

    「之前用几个碗的时候， 几个菜都会连一起， 太影响饭菜口感了。」

    「按这个来做， 绝对可以。」

    「而且走一趟就行， 还省事了。」

    于淑这边则感觉，以后大家刷碗的时候定然会轻松很多。

    经过现代检验过的工具， 自然没问题。

    苏菀已经料到这个，以后西膳房宫人体力活会大大减少，俗话说灶前灶后千里路， 这话可是没错的。

    别看灶台前后就那么一小块， 可来来回回地并不轻松。

    能节省一个流程， 就会让事情更好做。

    苏菀重点在餐盘， 可其他人不仅为餐盘惊讶， 更为美食赞不绝口。

    这回锅肉，重点就在回锅两个字， 再有青椒青蒜苗作伴， 口味咸甜鲜香辣， 融合了川菜的所有优点。

    很长一段时间里， 还被认为是川菜之首。

    在美食文化如此丰富的川地被认为川菜之首， 可见其味道之佳。

    人们常知道的叫回锅肉， 其实也叫熬锅肉， 这道菜的做法从菜名上都能知晓。

    这道菜不仅切成薄片肉好吃， 里面青椒蒜苗都能捡个干净用来下饭。

    回锅肉旁边是蒜薹炒肉， 蒜薹滋味清爽，猪肉带着肉香，两者的结合也很经典，是道家常菜肴。

    最后是花椒藕片，炝拌什锦。

    前者用了新鲜的莲藕，其实还不算季节，但陆陆续续都会上市。

    莲藕本就味鲜，也不用什么多余的调料，下油炒香炸些花椒，用这样的油来炒已经焯过水的莲藕，最后点些香油，绝对滋味甚美。

    看大家吃的表情就知道了。

    炝拌什锦，还是一道时令菜，跟春天的蒜蓉时蔬差不多，只是春天多用蒜，但夏天就用炝锅。

    一个是改善口感，二是更适合夏季食用。

    最后的汤很简单，只是盛了一碗下午也要喝的乌梅汤。

    主要是这些饭菜味道已经够足了，只需要一碗冰凉的汤饮来解解腻，这样刚合适。

    虽说中午吃乌梅汤，下午也吃乌梅汤。

    但大夏天的，谁又会拒绝冰凉酸甜的饮品呢，这日头连个风扇都没有，全靠这些东西解暑。

    众人用餐盘吃得开心。

    渐渐除了尚宝监两个总管之外，其他人都琢磨出餐盘的好处。

    对于卫钧卓晖于淑来说，自然是菜不会碰到一起，每个菜的口感都能出来。

    但对其他总管来讲。

    不跟尚宝监这两个在一起吃饭，吃到的菜更多了！

    至少不用抢着吃饭，可以按照自己的速度来。

    跟他俩在一个盘子里夹菜，哪有他们夹菜的速度快啊！

    这餐盘是个好东西！

    他们喜欢！

    至于尚宝监他们两个吃过之后，又问苏菀回了一次碗，这才拍拍肚子，吃得舒服啊。

    他们已经很长时间没出去吃京都的美食了，这还用去吗？

    两人感觉，再也没有比苏菀手艺更好的。

    也就门口的卤肉饭还能媲美？可总觉得不如苏菀做得好。

    中午饭食吃过，不仅证明菜单可行，更证明餐盘可行。

    一会把餐盘刷洗之后，就可以送到尚膳监里，可以批量定制了！

    午饭吃过，于淑开始收拾(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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