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第98章 小白花的开业准备
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两间木屋节目组已经进行了初步的布置,内部结构完全一致,主要的营业区是在外面。
户外遮阳伞桌椅组合,有两人位,也有四人位,每间餐厅同时最多可接待30人。
雷若若、江晏ln一起来到他们的餐厅,首先要确认名字。
「洋气一点的,接地气的我觉得都行,反正你俩往外面一站就是一道风景线,活招牌。」雷若若对他俩信心十足。
「客人,来自哪里?ln认为这点很重要,如果外国人比较多那就起个外文名。
「听说有两个大型旅游团,另外就是当地人。」江晏道。
雷若若想了想,猜测国内的客人会多一些,「不如就叫‘千万要来"餐吧?」稍微皮了下也挺有趣。
「逆反一点叫‘千万别来"餐吧呢?」江晏想着现代人都叛逆,反着来效果可能更好。
「万一真不来了呢?」雷若若笑问。
「爱来不来,随缘咯。」江晏无所谓道。
雷若若拍板:「那就叫‘爱来不来"餐吧,小字写上两句广告语:吃饭爱来不来,帅哥不看白不看。后面再加个狗头的贴纸,我们就将随意进行到底。」
江晏表示同意ln没完全听懂也跟着点头,跟着哥哥姐姐走肯定没错。
节目组给他们提供了一块黑板当做招牌,雷若若直接把设计的任务交给了江晏,现成设计师,不用白不用。
ln你来布置桌面,分别摆个花瓶,纸巾盒放一个。」雷若若摆了一个桌子示范,剩下的交给弟弟。
她还有最重要的任务,就是确定菜单和定价。
节目组单独设置了一间仓库放置食材和开餐厅可能需要的东西,两组可以按需自取。
雷若若拿上纸笔过去,得看看都有什么。
这种海边餐吧,规模和人手都有限的情况下,肯定不适合做复杂的菜式,快餐类最好。
相对于吃什么,饮品需求可能会更大一些,比如啤酒是少不了的,碳酸饮料、果汁、茶饮、鲜椰子等,难度不大还好喝的是首选。
雷若若在纸上列了个饮品单,确定后一会儿三个人往回搬就行。
然后又来到了最终难题,菜单怎么安排,毕竟定价和营业额直接挂钩,不好太仓促。
「我看有电热保温餐炉,简单点,咱们就走食堂份儿饭制,两素一荤,两荤一素这么定价,菜品可自由搭配,主食就米饭。」江晏搞完了招牌,来给雷若若帮忙。
「好想法,我觉得可行,这样除了堂食还兼顾了外带。」雷若若眼前一亮,马上有了计划。素菜荤菜,应该差不多了吧。」
「足够了,再多就忙不过来了。」
「行,那咱们赶紧回去拟定菜单,仓库有什么我基本记住了。」雷若若拉着江晏往餐厅走,路过招牌的时候吹了声口哨,「你写字这么好看啊,艺术氛围拉满,牛的。」
「也就那样吧。」江晏面上不在乎,勾起的嘴角暴露了真实想法。
「来ln,我们一起拟菜单。」雷若若找了张桌子坐下,招呼道。
三人围坐,雷若若负责记录,这个时候就是集思广益,人多力量大。
「花时间的菜品直接ss,我们就剩下两个多小时,就挑不容易出错且你拿手的。」江晏思路很清晰。
「嗯,素菜的话要两个凉菜,三个热菜,荤菜的话来一个纯荤的红烧肉,剩下的四道还是配菜炒。」雷若若初步有了设想。
「凉菜的话,一个炝拌土豆丝,一个拍黄瓜,剩下三个素菜分别是:地三鲜、醋溜白菜和茄汁茭白。荤菜的话分别是:红烧肉、冬瓜虾仁(本章未完,请点击下一页继续阅读)
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