第八十一章 改变的住宿研习

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    「普通大米的极限就在这里了，除非是异种大米。」薙切蕾欧诺拉眼睛忽地亮了起来。

    「红晶米。」苏羽和她异口同声。

    红晶米就是苏羽得到的优质大米种子，也和「薙切国际」进行了合作。

    「这种大米还在种植阶段，想要酿酒的话......」薙切蕾欧诺拉盯着苏羽，毫不掩饰自己的期待。

    苏羽摊摊手，「我那里还有些存货，马上拿过来。」

    闻言。

    薙切蕾欧诺拉轻笑一声，「我让贝尔塔开车送你。」

    半响。

    苏羽从特殊食材研讨会回来了，手里抗着三十斤重的米袋。

    解开米袋，里面的大米通体红色，粒粒晶莹剔透，犹如红色的狭长水晶。

    「真是漂亮的大米。」薙切蕾欧诺拉不禁赞叹。

    然后。

    她嘴角含笑：「讲师，精米步合保持在多少?」

    一些基础知识，苏羽还是懂的。

    霓虹酿酒过程中会对大米表层部分进行打磨，除去外侧的蛋白质与脂质，留下中心部含有大量淀粉物质不透明的心白，称为精米。

    精米步合指的就是以大米100%状态下留存的比例。

    一般精米度在50％以下，就是大吟酿品质。

    现在甚至有丧心病狂的1％精米度，也就是一粒米只取最核心的一点，其余全部舍弃，据说光是研磨都要花费两个月时间。

    苏羽摸着下巴，「我对红晶米的性质了解不多，你来决定吧。」

    「红晶米可以说全身都是心白，但质地越往里越细腻，就用23％的精米度吧。」薙切蕾欧诺拉笑吟吟的，「一般而言，光是大吟酿的酿造阶段就需要一个月时间，但在「分子料理」的帮助下，只要一个星期就够了，更多的时间是花在研磨上。」

    苏羽点点头，他自然相信特级酿酒师的手段。

    「半个月时间就能酿好了。」薙切蕾欧诺拉盈盈瞟向他。

    告别蕾欧诺拉，他在门外遇到了抱胸站立的堂岛银。

    「怎么样，我找的老师水平很高吧！」堂岛银清爽笑着。

    苏羽翻白眼，堂岛总长你平时都这么闲的吗！

    半个月时间转瞬即逝，苏羽接到了蕾欧诺拉的通知，清酒已经酿好了。

    酿酒坊内。

    莹白色的酒瓶摆在小桌上，旁边放着晶莹剔透的玻璃杯。

    「砰！」

    薙切蕾欧诺拉启开瓶塞，倒入早已准备好的白色葡萄杯。

    「讲师，请用。」蕾欧诺拉眨眨眼睛，将酒杯推了过来。

    苏羽好奇端起酒杯，杯中的酒液呈淡淡的红色，香气弥漫，芳香而轻盈。

    微微抿了一口，苏羽激灵打颤，淡雅如水，脑海中闪过这个形容词。

    太细腻了！

    若有若无的甘甜，犹如少女回眸一笑，令人心颤。

    「味道为什么这么的淡?」苏羽讶然。

    薙切蕾欧诺拉就笑说，「这就是「分子料理」的应用了，利用远心分离机能将酒液和酒糟完美分离，再用......」

    一连串专业名词从她口中吐出，苏羽不明觉厉。

    他混入早已调配好的果汁，这次一口气喝光。

    视线模糊。

    苏羽仿佛来到了累累硕果的百果园中，少女们摘下色彩缤纷的水果，用石碗打成汁，加入生果酒曲，储存在木桶中发酵，来年奉献给神明......

    他心中恍然，那些果汁就是用来酿酒的，只不过没有记载酿造的步骤，和薙切蕾欧诺拉(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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