第六百七十五章 入厨房

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人。

    既然是两个人的分量那就不能做的太多了，以免浪费了。其次就是魏稷的口味了，魏稷是北方人，吃不了太辣的菜。所以菜必须要以清淡为主，最好是能带着点儿汤。

    汤，路长安决定就用木盆里面那几条鲜活的鲫鱼，做个鲫鱼汤了。另外再做一只麻椒鸡，红肉，再炒一个时蔬。

    一共四个菜足够他们两个人吃的了。

    直到路长安自己开始动手，孔妈妈才总算是知道他们夫人这到底是要做什么了。夫人竟然是打算要自己亲自动手做菜？

    一时间孔妈妈的脑海中千头万绪的，可只有一点是她最在意的，那就是夫人为什么要自己动手？难不成是她们厨房有哪里做的不好的？

    孔妈妈到底是忍不住的发问了，路长安一听就知道对方这是误会了。连忙道：「这是我答应了将军的，所以才亲自动手的。」

    孔妈妈悬着的心这才放了下来，原来夫人这是为将军做的啊。也是，夫人与将军的感情那么好，为将军做些饭菜算什么？

    「那需要老奴帮忙吗？」孔妈妈问道。

    路长安想着这鱼跟鸡都还没有杀，不如先让厨房里面的杂工帮自己给处理了。至于其他的就只能自己来了，毕竟只有这样才能够提现出来自己的诚意不是吗？

    杂工很快就按照路长安的要求将鱼跟鸡都给处理好了，这鲫鱼汤熬制倒是也不麻烦，只需要将鱼两面煎熟之后，再加入葱姜蒜以滚烫的开水下去，不出一盏茶的功夫就能够将鲫鱼汤熬制的浓稠发白。

    因为这个是仅次于时蔬的菜了，所以路长安打算先用盐将鲫鱼给腌制起来，方便鱼能够入味。

    她先要来处理的肉，食材路长安选择的是上好肉。瘦肉与肥肉之间可以说是层层分明，一看就让人格外的有食欲。

    先肉切成两指半左右的正方形的肉块，再用冷水浸泡着。再这个时候，将姜葱蒜给准备好了肉焯水的时候必须得加入姜片跟葱姜才能够去除这肉里面带着的那股子味道。

    当然，也别忘了冷水下肉的时候放入适量的黄酒，这黄酒也有去腥的功能。

    焯水之后的肉先盛到一旁晾着，紧接着就开始炒糖色了。这一步也是很关键的一步，如果你的糖色要是炒得好，那肉出来的色泽便会诱人。
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