第184章 等待援兵！乌冬面的奥秘

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    而且赞岐的地下水脉在地表附近流动，所以可以得到富含矿物质的优质水。

    只是……」

    听到陆枣枣停顿了起来，大家都有点疑惑。

    「只是他们用的乌冬面，形态着实一般，乌冬面的形态分为三种。生乌冬，半生乌冬，干乌冬。

    生乌冬，是在制面后抹上面粉进行保存，味道最为出色。但是因为易氧化的原因，不易长期保存。所以生乌冬大多现做现吃。

    而半生乌冬有点接近生乌冬，也要冷藏保存。往往用热汤煮过，再放倒筲箕上，冲冷水过河后食用。

    可是这帮岛国人用的是干乌冬。是在制面后进行了干燥再保存。类似于我们炎黄过的干面，风味相对较差。」

    陆枣枣的分析让众人都沉默下来，只是用稍差的面都能吸引这么多人，如果换成生乌冬的话。

    他们齐刷刷的，看向了牌楼处，那些人中绝对有做乌冬的真正高手。

    众人的表情都不安起来。

    「大家不要担心！我已经通知我的长辈楚云飞，只要再拖半个小时，援兵就能赶来了。」

    「是老卤之王吗？」

    「金陵饭店的前主厨吗？」

    「他们在，我就放心了！」

    听到有如此高手，大家才放下心来。

    陆枣枣说道：「乌冬面的基础就是面条+出汁酱油+天妇罗等配料。」

    话音刚落，瞬间各种味道都释放出来。

    四位摊位的师傅，开始熬着各自的汤头。各种食材也放入其中。

    慢慢的番茄，牛肉，叉烧的味道都释放出来，引得观众一阵惊呼。

    通过望远镜，他们注意到第一个拿到乌冬面的人。第一口直接乌冬「咻」地滑入嘴里，慢慢咀嚼起来，然后露出了惊艳的表情。

    「这个麦香好绝呀！不同于浓厚汤底的拉面，加点葱花就好。」

    第二名游客拿到的是红色汤头的乌冬面，他越吃越开心。

    「这个番茄肥牛乌冬面，味道超浓郁，汁液酸甜可口，熬到起沙的番茄肉，拌着乌冬一起，夏天吃非常开胃。」

    而后边的游客，陆续拿到了其它的乌冬面。

    「天呢！猪软骨，厚实又大块！透明部分是软糯富有胶质的筋，和瘦肉一起咀嚼，口感超级棒！

    「这个叉烧乌冬也OK呀，叉烧软腍松化，烧到浓浓的，带点焦香味道，和清淡的乌冬很配。」

    「哇！舌齿间是软糖般柔软的质感，不知不觉间，运动完紧绷的肌肉，也在淡淡的小麦香里，松弛开来...」

    听到大家的解说，游客们更是激动起来，纷纷拍照。

    三个师傅连忙指向了一旁的展板。上边都写着明天的活动内容。

    另外的师傅，用冷水过河，然后继续把面放到装了冷水的碗里，放上冰凉的出汁。

    而陆枣枣看着这一幕缓缓说道：「冷水乌冬，是面体温度最低的状态，再配上冰凉的出汁，夏天着实会很刺激。幸亏他们只是合格水准。」

    「什么？只是合格水准吗？」炎黄国高手们惊讶起来。

    「高手做赞岐乌冬面，能还搭配天妇罗和炸豆腐，等各种配菜一起食用。还有在上边放上生鸡蛋和酱油的。

    你们注意看，他们没有搭配天妇罗。其实乌冬配天妇罗，也很搭。口感一滑一脆，一清淡一香口，既可分开吃，也可以囤在汤里一起吃。」

    不单单是炎黄国的高手在讨论，连牌楼处的岛国小摊高手也开了口。

    牌楼处的一位老者说了话。

    「其实(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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