第112章 凌晨五点，董阿姨煎饼

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姨，刚路过此地！」

    听出云枫并非本地的口音，阿姨说道：「是外省游客吗？我给你做一个豪华版的煎饼，只收你普通版的钱如何？」

    「那先谢谢阿姨了！」感受到对方的善意，云枫笑着说道。

    同时，陆陆续续又来了几个客人，明显都是老客和董阿姨有说有笑的。

    云枫来到了推车边上的美食棚，看着忙碌的董阿姨。

    巨大的遮阳伞可以把煎饼车完全盖住，但是不能完全覆盖住阿姨。在小雨的侵袭下，阿姨后半部的头发已然被小雨打湿了。

    可她还在认真的做着煎饼。

    见到这一幕，云枫多少有点钦佩，从座位上站了起来，观望起对方的制作过程。

    煎饼，是炎黄国北方地区的传统主食之一，起源于齐省。煎饼在炎黄国的分布地区很广，主要集中在齐省的齐南、临沂、泰安、枣庄、济宁、菏泽以及金陵所在省的连云港、徐州等地市。

    传统的煎饼，是将小麦经水充分泡开后碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成。

    烙成饼后因为水分少容易干燥，所以形态似牛皮，可厚可薄。并且方便叠层，整体的口感筋道，食后耐饥饿。

    煎饼历史悠久，起源甚早，由饼鏊的产生可以追溯，煎饼起源距今已有5000多年的历史。唐代《唐六典》，明代《酌中志》和清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。

    煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高粱面煎饼等。

    只见董阿姨先把各种面，盐调和在一起，加了些水调成糊状。在煎饼铛上稍擦了点油，盛上一勺面糊放于铛中心。

    奇怪的是，她并没有用传统摊煎饼的手法，将其均匀的抹开摊薄，而是随意让面浆释放开来。

    然后舍弃竹蜻蜓不用，反倒是拿出了一块长木条，这一幕让云枫都瞪大了眼睛。

    「这.....工具也太简陋了吧？」
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