483、皂角米

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着拿回去煮糊糊汤。」

    小三道:「不吃，拿回去。」

    「大吉，小三，走，去小叔那边。」周舟跑过来道。

    小三好奇道:「找到了一小片皂角林子，小叔叫我们把皂荚都采回去。」

    皂荚啊，他记得好像皂角米就是皂荚里面的仁。

    这片皂角林子有二十多棵皂角树，此时的皂角树上挂满了干枯的黑色长豆荚，这些豆荚就是皂荚。

    他们平民百姓，清洁用的就是这东西。

    村里人过来捡了点就不要了，因为逃荒路上没有什么好清洁的，用不上。

    周助正带着娃子拿着小竹竿把树上的皂荚敲下来，已经晒得很干了，一敲就掉下来了。

    皂荚也叫皂角，树带刺，所以不能爬。

    小三过来后接过周助的竹竿道:「你帮忙捡吧，我来敲。」

    宝宝捡了都快有大半个竹篓了，小手在竹篓里扒拉了几下，皱着小眉头道:「小舅舅，这皂角咱们用不上这么多。」

    周助眨了眨眼道:「用得上的，咱们都带回去，有用。」

    小三冲着宝宝，无声做了个口型道:能吃！

    宝宝一看，立马看着满地的皂角两眼放光，赶紧装起来，不能被别人抢了！

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    皂角怎会没用呢，里面可是有皂角米呀。

    准确的说，皂角米是皂角树上结的皂荚，剥壳后的米粒或是皂角仁。

    皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。

    富含胶原蛋白，放水加热会膨胀，胶质半透明，香糯润口。

    皂角米分双荚和单荚。

    双荚皂角米颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠，泡发率没有单荚的高。

    单荚皂角米胶原蛋白含量更高，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑、味道更浓，泡发时间短，泡发率可达5-6倍，比较稀少。

    但两者的营养价值总体都差不多。

    皂角米和洗头皂角是同一种东西。

    皂角米是皂角树果实皂荚剥出来的仁，也叫皂角仁，而皂角就是皂荚，通常都是晒干的，用时捣碎。

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    回到村里，小三他们一群娃子都围着几篓子的皂角剥皂角米。

    四丫一听皂角米很有营养，也围了过来帮忙，她要多剥一些，煮给她娘喝。

    今天上山收获很不错，挖到了一竹篓的毛草根，刘老太心情很好，让老五媳妇煮五团蕨根粉干下去给大家加餐。

    大吉的狗蛋里，老早就备好了一些泡好的蕨根粉干，煮起来也很快。

    周家一行人这么多张嘴要吃，食物消耗得很快。

    几家人的食物加在一起，如今蕨根粉干只剩下半车了。

    刘老太去驴车上拿了一扎的蛋白肉下来，交给老五媳妇后又回车厢里拿了四个鸡蛋出来。

    鸡蛋是给老三媳妇、老六、老九、周助吃的。

    周助分到的鸡蛋都是给五丫宝宝扇子几个小的吃。
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