第311章 家常菜

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    「是是是，」艾椴笑着请她们入席，「今天的菜都是些家常菜，时间也紧，我只准备菜也不知道够不够。」

    「家常菜才好呢，我们现在整天就想着要一顿原汁原味的家常菜。」陈康珊笑着应答。

    「那好姑姑和璇玑姐姐先入席吧！我来端菜。」艾椴说着转身进了厨房。

    艾橼、陈康珊和杨璇玑都在饭桌前坐定，陈康珊四处打量了一下，「你妹妹说私房菜馆开在民居里似乎太小了些，而且如果遇到检查，恐怕还是有些隐患的。」

    艾橼叹了口气，「我何尝不知道？如果有办法我也不会让妹妹把店开在这里，外面的店铺我们也不是租不起，当时我买了一个店铺给妹妹，可是真是说来话长了……」

    「恐怕是丁家人作妖吧？」陈康珊微微一笑，「你妹妹的店铺交给我了，开一家小店对我们康盛集团来说也不是什么大事。」

    「玥玥现在一天天大起来，功课也越来越多，如果店面太大，我一个人真的忙不过来，而且就算请人帮忙我也不能放心，做菜这件事最好是亲力亲为才能享受到其中的乐趣嘛！」艾椴说着话从厨房里端出了四个蒸笼，每个蒸笼差不多一个大饼的大小。

    「我们先吃菜吧！」把蒸笼在每个人面前放定，艾椴又从厨房里端出了几碗黑乎乎的酱汁，闻起来就是一股极酸的味道。

    等艾椴坐定，大家揭开蒸笼的盖头，里面是一整只把蒸笼撑得满满当当的螃蟹，每只螃蟹足有八两重。

    「这个季节吃螃蟹再合适不过了，配螃蟹最好的饮料是花雕酒，可我不知道姑姑和璇玑姐姐能不能喝一杯？」

    「快端上来我一看到螃蟹就想着这一口！」陈康珊馋道。

    杨璇玑却不看好，「吃螃蟹就吃螃蟹吧，怎么一人只有一只啊？也太小气了，螃蟹不都是放在大蒸笼里蒸的吗？」

    艾椴微微一笑，「璇玑姐姐这话说得对，不过今天我准备菜如果光螃蟹让大家吃个够的话其他的菜都没意思了，所以螃蟹虽好也要适量浅尝辄止，这螃蟹个头不小一个足够了，如果用大蒸笼蒸的话既没有小蒸笼细致，也没有小蒸笼这么受热均匀，姐姐要是不相信先尝尝吧！」

    在艾椴说话的时候，艾橼已经拿了整套蟹八件放到每个人的面前，陈康珊掰了一只蟹腿用腰圆锤敲松，用签子挑出肉来蘸了一蘸姜醋，吃到嘴里齿颊留香，「这醋味道很特别啊。」

    「是啊，如果用山西醋太酸了，用镇江醋又显得不过瘾，所以我配了三种醋还有一种意大利油醋汁，另外如果醋味太重那么会败坏我们的口味，所以我在里边放了一点红糖，既能中和螃蟹的寒性，又可以稍稍缓解醋的过于酸涩的醋味。」

    陈康珊微微一笑，这时候杨璇玑也无话可说，四个人低着头用蟹八件淅淅索索的把面前的整只螃蟹都吃完了，一手的蟹油正等着去冲洗，艾椴端出了两盆水来，「螃蟹腥气，姑姑和姐姐不妨用我这水来洗一洗。」

    普通的清水上漂着几片花瓣，「过去曾在《红楼梦》上看到贾母用完螃蟹宴会用兑了菊花瓣的水来洗手去除腥味，没想到你也用这招。」陈康珊点了点头口气是极为赞许的。

    「我们现在可比《红楼梦》里的人幸福多了，普通的菊花瓣不过是个由头罢了，我在这水里还兑了洋甘菊纯露，去除腥味是最好的，而且在这季节也很应景。」艾椴笑着回答。

    收拾了桌子艾椴又端上了第二道菜，看她只端了一道菜，杨璇玑又有话说，「你不会是想学西餐的方式一道一道端吧？」

    「这道菜必须更在螃蟹后面上，吃过了这道菜之后，剩下的三道菜我会一口气端上来的。」

    听艾椴这么一说杨璇玑倒不反驳了，只是看上她端上来的菜一(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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