第三百九十章 连呼不可能的吉米

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这是一样的道理。

    但是寡淡和重口味，是做菜不好吃的最大问题。

    这道菜也可以说口味重，也可以说味道比较寡淡。

    这种定义十分模糊，并没有一个完全明确的指标。

    对于大多数人来说，这种菜品好像并没没有什么难度。

    但是对吉米这样的大厨来讲，重口味意味着口味层次的变化，意味着味道复杂。

    甚至有可能同一道菜，每个人吃出来的味道都是不一样的。

    而味道寡淡的菜品，所谓大道至简，看似淳朴，实际上一点都不简单。

    而且用不同菜的味道去配出一个非常和谐的味道，这是更加困难的。

    毕竟，就算是同意一种菜，也会因为种植、天气等诸多原因，味道变淡或者变重。

    更别说，普罗旺斯炖杂菜里面需要的多种菜品，那这个味道的比例把控将会更加难。

    每种都要精准地把控住，才能做出来一个味道算的上很多的菜。

    这也是吉米认为林辰不可能的主要原因。

    根本就不去当地吃一吃当地的味道，不去找真正的大师请教，怎么可能自己一个人就能摸索出完美的配比呢？

    这真的太复杂的了！

    菜品之间的复杂程度简直比化学公式还要复杂！

    就算是味觉非常好的人，也很难将每道菜的用量比例给尝出来吧？

    然而。

    吉米认为的一系列不可能，林辰全部实现了！

    并且，林辰还做的非常好！

    这个味道和当初他吃过的那个味道，非常相似！

    很明显，林辰做的味道比之前那个味道好吃一些！

    把最初这道所谓炖杂菜里面的一些调味料以及菜量的把控更加精准了！

    味道还是当初那个味道，但明显能感觉到，林辰做的普罗旺斯炖杂菜将所有味道十分微妙地平衡了起来。

    平衡起来的同时，还保留了原本的味道。

    不仅做出来原本的味道，还进行了一点小小的改动，让味道就好了很多！

    真是正宗又好吃！..

    这才是让吉米真正震惊的地方！

    就算是林辰能做出一道跟他当初吃过味道完全一样的鱼汤，他也不会像现在一样震惊！

    但林辰有一点改良了！

    这就说明，林辰对香料、对菜品的把控非常精准！

    厨师对香料熟悉这只能算是基本功。

    但问题是，林辰是一个中餐的厨师，这次他做的却是法餐！

    按照正常情况来讲，因为饮食差异等问题，两边用到调料，可能一辈子都不会出现在对方的菜系中。

    很多厨师，甚至都不认识一些法餐的调料。

    然而。

    林辰却能将这些味道，非常完美地融合在一起！

    说明林辰法餐需要的调料以及味道类型，十分熟悉！

    这怎么可能！

    这种精准把握，没有几十年的功底，吉米并不认为有人能做到这样的！

    他也是这几年才逐渐更加了解和熟悉香料的味道和脾性，开始尝试自己将香料和不同的食材搭配在一起。

    尽管是深思熟虑才做的东西，但味道还是不怎么样。

    而且，据他所知，就连现在世界上唯一一个知名大厨，也做不到！
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