第六十五章 一招鲜吃遍天？

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    「这汤当然鲜醇，一只老母鸡先炖一个小时，再加一只公鸡，又炖一小时，再加一只阉鸡再炖一小时。」李为峰带着装逼范儿，语气淡淡道，「这是皇宫里传出来的三鸡汤，当然一口汤鲜得能让你到仙境。」

    「师父，峰哥，要是用这汤打底来做调料，什么口水鸡，棒棒鸡，简直可以横扫川菜三大帮啊。」董小强兴奋地道，麻蛋，御厨配方我都知道了。

    「小峰，你这样，豆腐盘成肉价钱了。」李猛皱了皱眉头，「成本太高了。」

    「哥，夜宵生意本来辛苦，利润就高。」李为峰摇头道，「陶家老宅烤肉更贵，食材不用好一点，怎么能吸引食客呢，而且我正琢磨，用这种鸡汤打底，弄出另一种街头美食钵钵鸡？」

    「师父，是啊，要是这烤肉搭配一碗你做的国宴名菜，开水白菜，烤肉那是身家倍增。」董小强点了点头，

    「那像我们马记牛肉馆，为节约成本，家乡卤牛肉有时候还用水牛肉，我勒个去，糊弄食客，导致生意越来越差。」

    李为峰接过小赵记录的操作笔记，扫了一眼，然后递给李猛：「哥，我们准备建立标准化流程的中央厨房，采用什么食材，质量要求，炒盐什么时间加，腌制时间长短，扎针，过水，卤煮时间，火力大小，卤汤隔多久加卤粉，每一次，每个步骤都做好记录，反复试验，用最好那次作为标准？」

    「小峰，饭菜这些东西能精确化，不是靠厨师的手艺吗？」董小强不服问，「不是异想天开吗？」

    「啥事都要留一手，在我们这儿，干得好有提成，我们几十家加盟店的技术提成可观啊，你还能拿钱做加盟连锁店，反正人家能给的，我们给的更好，更适合长远发展。」李为峰扫了董小强几个厨师一眼，意味深长道，

    「以后就算厨师被挖走了，但我们坚持标准，其它厨师也能挑起大梁，而且能保持品质，有长期的口碑，不怕挖人。」

    说完后，李为峰开始斩鸭，先取翅膀跟鸭颈，然后将鸭深斩成块，手起刀落，宛若国宴老师傅。

    甭说董小强，就连李猛，都收起轻视之心，拿出自己的看家本事。

    等他们拿出自己的手艺，李为峰也没看，回到雅间，季小桃带着俩妹妹过来。

    「你们算是赶上了，今晚我们试新菜，有我做的藤椒鸭，有哥做的开水白菜……」李为峰对两个小姨子拼命讨好。

    俩小姨子一听就吞口水。

    季小桃撇了撇嘴，以为这样就能轻饶你，「你不是刚请了两个厨师吗，挣了俩个钱，就膨胀了，又请厨师。」

    「啥叫膨胀了，还支锅呢？」李为峰道，「当初我说过开个小店，你以为就一个卖副食冰淇淋的小店，我这是西式快餐连锁店的做法，把这一切标准化后，中央厨房就像工厂的车间，连接几十家以至上百家连锁店铺。」

    「哇，哥哥。」季小桃二妹小脸满满都是崇拜：「我姐还说你，只开个小店呢？」

    「说一千道一万，标准化仅仅是管理方式，美食还是得靠品质味道取胜，」李为峰谦虚道，「俩妹妹，邀请你们作为我们烤肉店的美食试吃员，请品尝一下，我们凉卤店美食店推出的，一招鲜吃遍天，招牌藤椒鸭。」

    「李为峰，也不请我们来品尝。」鲍娜跟安静进了雅间，揶揄道，「我还送了你一把全单吉他呢？」

    「你们就喜欢吃。」李为峰撇了撇嘴，「当心胖了嫁不出去哦？」

    「哎哟，我已经吓得不轻。」安静抚着胸口道。

    「嫁不出去全赖你。」鲍娜盯着李为峰道。

    「我有的是办法，一只羊是赶，一群猪也是赶——」李为峰边说边往季小桃身后躲，免得鲍娜撩起美腿踢他(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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