第四百九十八章 牛肉

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    顾湘轻笑：「幸好厨房的高汤熬煮得到位，要不然可做不了这般快。」

    这面要想好吃，还是那句话，汤底最要紧。

    顾湘调味技能一流，可若是底汤就不够好，她再能调味，也不可能把癞蛤蟆给变成天仙。

    范家厨房的高汤就煮得不坏。

    顾湘双手捧着托盘，上面是一碗香喷喷的长寿面，放在范老夫人面前。

    范老夫人眨了眨眼，深吸了口气，只觉一股热意从喉头涌入脏腑，喉咙动了动，吞了口口水。

    「好香！」

    周围一众客人，频频侧目，一时间议论声嗡嗡而起。

    「这香味可真是……」

    「让人嘴馋，眼馋心也馋。」

    「虽然都是些羊骨，牛骨熬煮的，但贵府的厨师可真有些本事，火候掌握得好，选的食材也好。」

    顾湘轻笑道。

    范正弘脸上有些发红，既是感激，又是感叹：「竟让小娘子为我娘做这些，真是……」

    他顿了顿，又笑：「小娘子可是金厨，若想动一动手艺，也该寻些珍贵食材来做才是。」

    孙老等人也纷纷点头：「下回商队再出去，必为小娘子留心，啊，小老儿记得去岁有个小的出海，好似得了一条老大的大海鱼，光剩下的骨头架子就大如龙骨，若能带回来给小娘子，必是一道好食材。」

    顾湘一听，到还真有些心动。

    别看海中的鱼，都是鱼，滋味却是大有不同，各有各的滋味，顾湘早就试过，她这舌头品尝海味时最为活跃。

    这些都是后话了。

    此时顾湘上前一步，伸手把加了盖子的白瓷碗掀开，露出里面的哨子，拿勺轻轻搅动，不多不少地舀起半勺，往面条上浇好。

    滚热的气息一熏，一股子又辣又咸的香味扑鼻而至，却是半点不刺鼻，只是香。

    左右一干客人们登时肚子里咕噜噜地叫起来。

    他们这回来范家赴宴，说是吃饭，可刚才心思都没在饭食上，紧张的时候自然不觉得，这会儿不自觉放松了些，一闻这香味到通通开了胃口，嗅着香味夹起眼前桌上的熏鸡，烧鱼，食材虽说普通了些，可此时一吃，到也是香喷喷，可口的很。

    范老夫人更是满眼生光，拿筷子夹起一筷子沾了金黄色肉丁和酱料的面，吸溜到嘴里，眯着眼小口小口地嘬着吃。

    吸溜吸溜！

    满口浓郁的香味，面条也劲道的很，范老夫人吃着吃着，就想起那年她成亲之前，她娘给她煮的那碗面，也是这么香甜的。

    范正弘吞了口口水，没忍住，拿了双筷子偷偷摸摸从范老夫人面前的瓷碗里抿了一筷子肉哨子，往嘴里一塞，香得他眼珠子顿时瞪大了：「这是家里那罐子牛肉？」

    顾湘点头：「牛肉有点老，可费了老鼻子劲了。」

    范家今日杀的牛，不是摔瘸了腿的那种，是买来的一头老牛，已没力气耕作。

    牛肉炖出来实在是有些柴，虽说家里的厨师费了力气，也只能说可以吃，老人家吃却要费牙口的。

    顾湘却是把整块牛肉的肥肉挑出来，和瘦肉剁在一起，按照纹理细细重新切好，挑了猪油入锅化开，再下牛肉煸炒，这煸炒的手法也要恰到好处，把猪油的香恰到好处地融到牛肉里去，再入罐子放卤料细细地炖。

    炖出来再加细嫩的腌制的笋和茄瓜搅拌均匀。

    牛肉炖得是晶莹剔透，夹在筷子上是微微颤颤，欲掉不掉，入口更是汁水内锁，饱满得很，轻轻一咬就是满口的油脂，香得人唇齿都要打架。

    若是换到现代，顾湘要承认，这牛肉不是不香，或许有些人会挑(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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