第69章 初尝凤爪

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    土家酱香饼成功出锅！

    出锅的酱香饼.......那是金黄酥脆的，最外层的部分，更是微微烧至发糊。

    这反而让那酱香饼.......显得更香了！

    闻起来也是阵阵芳香。

    「嗯~~」

    穆云飞细嗅一番，连他自己都有些想要吃了。

    那味道，实在不错！

    而且，这不光光是一种配色，还有鲜嫩的绿葱更是点缀了其中，看着更有了几分清新感，让人忍不住想要一尝。..

    穆云飞忙咽了口口水。

    「下一个！」

    他嚷嚷道。

    肠粉！！

    这可能是广东南方最为经典的早餐了，闻名全国，已经是无人不知，无人不晓的地步了！

    可能在那个偏僻的角落，隐于闹市的街道，都可能会找到这些肠粉摊或者早餐店。

    它们通常是老店了，味道做的那叫一个绝！

    当然了，在这个世界，自然是屁都没有.......

    而穆云飞所做的是西关肠粉！

    西关出品的肠粉，具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点，可以说是「肠粉当中的经典」了。

    先准备将粘米粉、澄粉、玉米淀粉、油和温水混合搅拌成粉浆。

    在即将烹煮的盘中刷上少许油，倒上适量的粉浆。

    放入适量肉末、鸡蛋和生菜，上锅蒸熟.......

    再将肠粉层层刮下，均匀地撒下灵魂酱汁。

    这便完成了一份肠粉！

    还是加肉加蛋的，想当初，连发了工资的穆云飞都不敢这样吃！

    现在的肠粉，原本微微透明的白色，看着q弹爽口，白白嫩嫩的。

    在撒下酱汁后，那鲜艳的明色，更添了几分滋味。

    「搞定。」

    穆云飞拍了拍手，说道。

    继续下一个，凤爪！

    不得不说，这一家人还挺会选的啊，凤爪这才刚刚到位，居然将凤爪也给选了！

    666。

    凤爪作为广式早茶中的经典，可以说是相当有名气了。

    那尝起来的滋味.......感觉有点甜咸的样子，两股的味道没有互相冲突，还是很好的配合在了一起。

    而且，那个皮极为的软绵，要烂不烂的，依旧附着在那凤爪之上。

    连筋都可以轻易地咬开！

    反正就是非常的不错！

    也不说这么多了，接下来穆云飞直接展示其做法。

    先将凤爪（鸡爪）洗净，把凤爪的趾甲用厨房剪剪去。

    处理好的凤爪冷水下锅，加入生姜和料酒。

    水烧开转中小火，撇去血沫，继续煮一分钟后捞出洗净沥干水分，倒入适量的老抽。

    抓匀上色，在炖之前就用老抽给凤爪上色，鸡爪最后炖出来颜色更鲜亮好看。

    最后沥干水分，将凤爪炸起来，放去速冰.......

    在此期间，穆云飞再处理其他的美食，争取效率最大化。

    冰冻完成后，下药材，将凤爪反复翻炒，去焖。

    最终的凤爪.......便出锅了！

    穆云飞微微喘气，再将额头上的细汗给擦掉。

    「尼玛，难怪之前世界的凤爪一小蝶明明没有多少，竟然卖这么贵！」

    「这步骤，未免也太繁琐了一些！」

    穆云飞喃喃道。

    难怪那个凤爪可以这么的烂，这是经过了多少步的工序啊！

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